葱葱兔

1、净鲜兔去大骨，斩成块，加盐、料酒和生粉码味上浆

2、取铁锅放菜油烧至四五成热，把兔肉块抖散下入油锅

3、炸至定型后捞出，待油温回升至五成热时

4、放入兔肉块复炸至酥香，倒出沥油

5、锅里放适量红油和菜油，倒入兔块并加花椒稍炒

6、然后撒入辣椒粉炒匀

7、再依次加放孜然粉、花椒油、香油稍炒

8、起锅装在盘中，立刻在兔块上撒大量的香葱花

9、端上桌后，将葱花与兔肉拌匀，即可食用