 原料 鲜猪肚250克，熟猪油30克，口蘑300克，杭椒30克，小米辣10克，姜片5克，葱段5克，盐8克，味精3克，鸡粉3克，糖少许，胡椒粉2克，拍蒜10克， 制做流程 鲜猪肚加干生粉100克，白醋30克，用手搓澡10分钟至没有黏液，用清水冲洗干净，切成条状，锅里加水加少许花雕酒下猪肚至断生捞出来，锅里加油下葱姜煸香加高汤500放入猪肚加胡椒粒少许，盖上盖，上气压8分钟即可， 口蘑清洗干净，切成厚片，锅里加油烧至5成热下口蘑炸20秒捞出来，加熟猪油烧热加葱姜拍蒜煸香倒入猪肚加原汤400克，放入炸好的口蘑，盐，鸡粉，味精，胡椒粉，杭椒，小火小米辣焖煮3分钟撒葱花即可， 特点，汤鲜味浓，猪肚和口蘑口感爽脆，带有微辣， |
|
|
