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那天乐博士带我们去她一个亲戚家，到晚上的时候又从国内来了五位朋友，本来就不宽裕的地方就显得更加紧张起来，原本安排好的分工好像一下子也乱了。
乐博士注意到这些，便进了厨房，不停的说：慢慢来，慢慢来，慢慢来。看到仍然动作很快的人，就直接走过去拉着他的手让慢下来。厨房里瞬间似乎安静了，走路也都轻下来。接着她看了一眼菜，然后拿过一只锅开始炒大白菜，一边操作，嘴里一边不停说着什么，不是很真切，旁边的一位朋友突然听出来了，说乐博士在念阿弥陀佛。原来那天来的朋友有念佛的，博士马上就用到了厨房。一边做，一边念，一会，在厨房的几位都和她一起念起来。原本混乱紧张的厨房，慢慢在忙碌中显得安静有序。
过了一会，乐博士对大家说：“厨房只有三件事，一是慢慢来，二是阿弥陀佛，三是烹饪的重点要放在把植物的油和糖变得更加容易吸收才好。”慢慢来是指所有的动作都要柔和，不慌不急，专注烹饪的过程，而不是赶紧去弄点吃的。我有一次洗碗时发出叮叮当当的声音，博士就走过来对我说：当你洗碗时，就像诸佛在和你一起做清洗的工作。顿时，神圣感升起来。做饭也是，能将大自然的馈赠经过合适的处理带给家人和朋友，这是一件神圣的事情。所以，请慢慢来。动作慢下来，品质会跟着提升。乐博士说刚才念阿弥陀佛是让我们保持宁静，有助于在比较忙乱的情况下来到一种专注的状态。当然，你可以选择任何可以让自己快速进入专注和安静的方法。静下来，用心做，有关于美味的创意会发生，自然而然的愉悦。
如何将植物中的油和糖变得更容易吸收和消化才是所有的烹饪操作要注意的重点。在技巧层面，这就是最主要的。就像为什么我们要去养油、养糖、养盐、做酱。
我看乐博士炒菜时，几乎不翻炒，一大锅青菜下去，放调味料，盖盖，几乎一直到菜熟，有时候会让我们去感受锅中间的温度，并不高，有时候让我们看锅盖里面已经开始浸出的油渍，那是菜本身所具有的油。不是所有的菜都需要不断翻炒和高温才能得到营养的升华，事实可能恰恰相反。尤其是素菜，几乎都不要高温，所以也不需要翻炒，而我们总是习惯了拿着铲子就不停的翻炒，完全在无意识的状态。乐博士按这种方式所炒出来的菜往往比她的几位帮手炒出来的更香。她指着锅用汉语说：打坐。意思是当她盖上锅盖不翻炒时，厨具和菜肴用它们自己的方式在打坐在交流，减少干扰能提升品质。 一说下厨房做饭，我就习惯性的想菜单，想技巧，想各种搭配的五颜六色和咸香酸甜。而忽略了最主要的，要健康好吸收。我们也许真的需要一些技巧。但是想想，这三件事几乎是厨房里所有的事，只是这样确实就可以做出简单、美味、健康、好吸收的饭菜来。
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