各位好,茄子在夏季产量很大,所以茄子在夏季成为人们餐桌上的常客。那么茄子除了炒菜吃,凉拌吃,怎样吃才更好吃呢?现在跟大家分享一下一个茄子,很好吃的做法,不炒,不凉拌,简单做一道美味就出来了。煎茄片煮好后,茄子非常脆,而且营养很丰富。味觉上更多的偏爱,可谓老少皆宜。那就闲话少叙,直接带大家去看看这煎茄片是怎么做的吧。 【生产原料】茄子、面粉、食盐、胡椒、鸡蛋、食用油。 [生产步骤] 先准备两个茄子,个头适中,然后再准备70克面粉,适量食盐,胡椒粉,两个鸡蛋,食用油。上面所用的配料和调料都准备好了,我们就开始做这道煎茄片吧。
准备一个干净的小空碗,在小碗中加入70克面粉,打入两个鸡蛋,加入一勺食用盐和适量的黄油,再加少许水,然后把黄油调成较稀的糊状。在把面糊调好后,我们开始进行下一个步骤。
起锅刷油,将茄子切成细丝,放入一只筷子夹在锅里。在盖子煎两分钟后,再用筷子将茄子片翻转一面,然后继续盖上盖子煎一分钟。一分钟后,茄子片已经炸成两面金黄酥脆,我们就可以出锅了,出锅后的茄子味道鲜美可口,一起来做一份非常简单的煎茄片吧。
茄子最好准备长茄子,并且要准备个头中等的不宜太大,茄子正常横着切就可以了,不要用刀切。 把茄子切成0.5厘米的厚度即可,不要太薄,也不要太厚,太厚不入味,太薄容易炸糊。 茄子去皮比较好,因为茄子皮在煎的时候还是比较硬的,不太好吃,而且非常影响口感和味道。
在面糊中加入一些调味料,比如盐、胡椒粉等,要根据自己的口味适量加入,比如一些不喜欢吃十三香的人就可以不加。 |
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