 近日，两项新的白酒国家标准发布了，它们分别是《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》。待白酒新国标实施后，对于咱们消费者来说，在挑选白酒这块，会省事很多。因为新的国家标准，将对白酒中添加的非谷物酒精和食品添加剂进行严格限制。 大家都知道，买白酒其实是一项技术活，酒的品质，和价格并不能成绝对的正比。有时候花高价将白酒买回家，喝起来却不是那么回事，那真是一种让人糟心的体验。 那今天，懒喵就跟大家聊聊有关白酒的话题，一起解读下白酒新国标。此外，还会教大家怎样用最简单的方法，挑选到优质好白酒，下面就逐一来说说。  白酒新国标，“新”在哪里？根据咱们国家白酒标准中的相关规定，根据生产工艺不同，白酒可以分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒这三大类。其中固态法白酒属于纯粮食酒，液态法白酒是食用酒精勾兑酒，固液法白酒则是前面两种白酒勾调得到的。 换句话说，根据原先的白酒国标，液态法白酒和固液法白酒里面，基本都有添加食用酒精和食品添加剂。  而修订后的白酒国标，白酒还是分为上面三大类，但是有明确指出，液态法白酒和固液法白酒不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂。这也是白酒新国标中，和原先相比变化最大的地方。 而原先液态法白酒中的，可以使用不同来源的食用酒精及食品添加剂的一类白酒，现在统一被称作“调香白酒”，这类酒将不再是白酒，而是属于饮料酒旗下的配制酒。  因此，待白酒新国标实施后（2022年6月开始），大家再去买白酒时，只要是正规渠道、正规厂家出产的白酒，就不用再担心买到添加了各种香精、添加剂的白酒了。 买白酒，认准酒瓶“3行字”在了解了白酒新国标的主要变化后，下面再教大家一套简单的白酒选购方法，也可以简单理解为，酒瓶上标明的“3行字”。
白酒瓶上都会标明其执行的国家标准号，根据生产工艺不同，执行的标准也会有所不同。下面是常见的几类执行标准：  大家可以看出，采用传统制法的固态法白酒，基本都是以“1”字开头的（除了酱香型固态法白酒）。换句话说，只要执行标准是“1”字开头的白酒，都是采用传统工艺酿造而成的纯粮酒。在白酒新国标执行之前，可以用这个来筛选掉一部分使用食用酒精、添加剂勾兑出来的白酒。  因此，买白酒时要看的第一行字，就是酒瓶上标明的执行标准，以“1”字开头的，基本都是固态法白酒。通过这行标准，可以看出白酒采用的生产工艺。
看完执行标准，接下来要看的，就是酒瓶上标明的原料构成。 大家来看看下图对比，同样是白酒，但是原料里差别却不小。左边白酒的原料成分里，除了水外，就是各种谷物粮食，右边白酒的原料成分里，则出现了“液态法白酒”和“食用香料”。毫无疑问，左边的白酒肯定要更好一些。  待明年白酒新国标实施后，右边的白酒将被移出白酒分类，归到饮料酒里。不过在新国标执行之前，我们还是可以通过这个方法，来判断手里的白酒是否为纯粮酒，以及里面都由哪些粮食原料构成。 因此，买白酒时要看的第二行字，就是酒瓶上标明的原料成分，优选原料成分里只有水和粮食，没有各种添加剂类物质的白酒。
 和其它很多食品一样，白酒也是有等级之分的，并且在酒瓶上都有标明。根据原酒的香气、风味、口感不同，白酒大致可以分为特级、优级、一级、二级、三级，等级越高，白酒品质越好，口感也会更胜一筹。 因此，买白酒时要看的第三行字，就是酒瓶上标明的质量等级，在条件允许的范围内，可以优选等级高的白酒，这样的白酒，香味和口感会更好。  【懒喵心得】 大家下次再去超市挑选白酒时，就能做到心中有数了。白酒不是越贵越好，只有掌握正确的挑选方法，才能挑到货真价实的优质白酒。在选购白酒时，一定记得认准酒瓶上的“3行字”，分别是执行标准、原料成分、质量等级。 通过执行标准，可以看出白酒采用的生产工艺；通过原料成分，可以看出白酒是用哪些原料酿成的；通过质量等级，可以看出白酒综合品质的高低。 |
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