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参须红枣炖鲈鱼  原材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升 制作方法： 1. 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2. 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 豉椒炒花甲  用料 花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺 做法 切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。 吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。 两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。 坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。 等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。 往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。 大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！ 往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。 把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。哇~大功告成了！ 山药炖木耳  材 料 山药、木耳、胡萝卜、 盐、清汤、香油各适量 做 法 1、将山药去皮，和胡萝卜均切成小滚刀块，木耳摘洗干净撕成小朵备用。 2、锅中加入适量的清汤，下入姜末、山药、胡萝卜块烧开撇去浮沫。 3、改小火炖至将熟时加入木耳再炖至软烂，用调料调好味，盛在汤碗中即好。 素三鲜  材 料 马蹄、山药、胡萝卜、姜末、 酱油（少许）、盐、香油、水淀粉各适量 做 法 1、主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片 2、山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞出用凉水投凉 3、炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量清水及调料，下入主配料，用小火使其入味后，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可。 关注我，每天分享世界各地美食，领略世间美味。 |
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