姜葱炒蟹 青蟹4个、姜丝适量、葱花适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、糖1匙、淀粉2匙、胡椒粉1匙、鸡精少许、蚝油半勺 1、青蟹。 2. 刷洗干净后剁成小块,蟹钳拍扁,能更好的入味 。 3. 准备配料:姜丝、葱花、蒜末。 4. 用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精,调成酱汁。 5. 起锅热油,炒香姜蒜 。 6. 倒入蟹块翻炒。 7. 炒至变色,放入适量的盐调味。 8. 倒入料酒,中小火煸出香气。 9. 放入适量的水,盖盖焖3~5分钟 。 10. 开盖后倒入酱汁上色调味,开大火收汁。 11. 最后撒上葱花,翻炒均匀后 ,关火出锅 。 |
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