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面食我家经常会做，除了面条之外，经常会做一些饼，因为陕西人对于面食确实非常喜欢，一天不吃，就觉得总是欠缺点什么。早晨我们会吃葱花饼，油饼，手抓饼之类，晚餐大部分都是配一些馒头。 今天女儿又想吃葱花饼了，我决定做一个和平常不同的葱花饼，即能当作主食，也能当作小零食，就像饼干一样，外脆里软，吃起来特别的香。 【葱花小饼】主要食材：面粉酵母小苏打葱花鸡蛋白芝麻食用油 第一步，一把小葱洗干净后切成葱花，接着在葱花里打入两个鸡蛋，加入30毫升食用油，一勺盐，3克的酵母，2克的小苏打，2勺白芝麻，将鸡蛋先搅拌均匀。 第二步，然后加入200克普通面粉，然后将面粉和葱花搅拌均匀，搅拌成面疙瘩后下手揉成面团，不需要特别的光滑，盖上保鲜膜饧面2倍大，最近天气热，还是比较快的。第三步，案板上撒些干面粉，将饧好的面再揉一揉，排出里面的空气，再搓圆按压扁，擀成0.5厘米左右的圆饼，这个面擀的时候就能闻到浓郁的葱花香味。 第四步，擀好后找个小瓶盖压成小饼干，然后把小饼干取下来，剩下的面继续重复之前的步骤，用叉子在饼上扎一些小眼，这样熟的更快一些，盖上保鲜膜2次饧面15分钟。 第五步，电饼铛刷上油，油热后放入小饼干，中小火慢烙，底部金黄后，翻个面继续烙。 第六步，烙到饼干两面金黄，按压回弹就可以出锅了。葱花小饼干就做好了，颜色金黄，葱香浓郁，看着都非常有食欲，表皮非常的酥，掰开后里面很软很香，当小零食主食都不错，喜欢的话你们也试试，我是早妈。 小贴士：如果家里有黄油的话，可以用黄油做，这样做出的葱花饼香味更加浓郁，表皮吃起来非常的酥。而且黄油本身就有独特的香味，令这个葱花小饼风味十足。 |
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