 据中国聚焦城市网、舌尖上的重庆网消息 近日，杨光会鲜货火锅重庆大坪店迎来了开业以来的重要客人——中国饭店协会韩明会长、陈新华副会长、张宪红秘书长一行，从北京前往重庆，在杨光会鲜货火锅创始人杨光会陪同，考察杨光会鲜货火锅并指导工作。
据了解，创始人杨光会向韩明会长一行，介绍了杨光会鲜货牛汤火锅，通过9个小时吊汤的锅底理念 和“1+3”的火锅经营模式。除了营业时间卖火锅以外，还可以利用火锅米线+鲜榨果汁+有机蔬菜售卖的组合方式，充分提升一个店的经营效率。此店火锅9小时吊汤，不仅解决了火锅一次性锅底的问题，体现出更健康的概念，更是将火锅锅底的味道作了一次升级，这一系列理念不但体现出了第二代杨光会鲜货火锅的完整概念，更是做好“鲜货”的一种决心。
在考察中，韩明会长一行，参观了鲜货活体展示区的各种蔬菜，店内的平菇、豆苗、金针菇等多种植物，看到火锅店内的食材都在此以原生态的形式呈现，大家纷纷表示，称赞“新鲜”。
“重庆火锅虽能包容千万食材，但是在食材本身做思考、下功夫来提升品质已属不易。杨光会鲜货火锅凭借首创的鲜货模式揽得人气，现在又通过提升锅底，全面改良火锅吃法，以9小时牛肉熬汤的方式，提升锅底本味得到行业内的又一次认可。油碟不用香油用牛汤，锅底里面的牛肉原汤盛在碗里，香气扑鼻而来。”韩明会长对杨光会鲜货火锅的做法表示肯定。
另悉，在刚结束的“第八届中国火锅产业大会”上，杨光会鲜货火锅荣获“中国十佳绿色火锅”称号，杨光会更是众望所归，一举夺得“中国火锅业十佳年度人物”。这次中国饭店协会韩明会长一行，考察杨光会鲜货火锅大坪新店，更是体现了火锅餐饮业对杨光会鲜货火锅及“鲜货模式”的高度关注和认可。（总编办）
｜本网编辑：高小菊
｜图片提供：王明书
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