都市里的故乡,乡村里的佳肴。9月24日,重庆市渝北区酒店餐饮行业协会主办,“玉峰山花椒鸡发展研讨会”,在聚雄康养会议酒店多功能厅召开。 渝北区玉峰山镇党委书记王代兵、玉峰山镇人民政府镇长陈燕燕、玉峰山森林公园管理中心主任刘小龙、渝北区商务委相关负责人等出席研讨会。 渝北区酒店餐饮行业协会名誉会长陈远光、执行会长张惠琼,党支部书记、协会玉峰山分会会长罗来安,协会专家委烹饪大师王志忠、胡晓华,策划专家刘可、朱亚光,以及华辰国际大酒店、奥蓝酒店、居缘商旅酒店等各副会长单位、企业负责人、供应商代表参会。 共谋非遗花椒鸡产业
渝北区酒店餐饮行业协会会长、中国烹饪大师王晓明致辞,并作围绕“小产业大作为”--《中秋月满玉峰山、共谋非遗花椒鸡》的主旨演讲交流,勾画玉峰山花椒鸡产业群,展望它未来的发展前景。 王晓明认为,从全国餐饮业大数据来看,日前,中国饭店协会发布了《2020中国餐饮业年度报告》显示,2019年全国餐饮收入4.7万亿元,同比增长9.4%。2020年1-7月份,受新冠疫情影响,全国餐饮收入1.8万亿,同比下降29.6%。 与会专家积极建言献策
协会名誉会长陈远光重点介绍玉峰山花椒鸡的起源、特色菜品、发展前景,特别是近年来,政府部门及行业协会的大力支持是分不开的。 烹饪大师王志忠大师对玉峰山花椒鸡技术更新的建议。 烹饪大师胡晓华对玉峰山花椒鸡的烹饪技巧作了说明。 策划专家朱亚光阐述了玉峰山花椒鸡从品牌策划入手。 策划专家刘可解读了玉峰山花椒鸡如何进行文化包装。 谋赛云新媒体中心、《舌尖上的重庆》官网总编辑唐汉从媒体角度分析如何为玉峰山花椒鸡整体形象营造氛围等。 聚雄康养会议酒店董事长王顺合等与会其他专家,畅所欲言,围绕玉峰山花椒鸡的产品提升品质积极建言献策。 迎来玉峰山花椒鸡春天 在研讨上,中国邮政储蓄银行渝北支行行长李勇解读了国家相关金融政策及金融货款扶持,助推当地产业发展。 重庆有名的“三鸡”,其中就有玉峰山花椒鸡。政府相关部门关注玉峰山花椒鸡产业的发展。加大解决玉峰山路段交通整治力度,将连接矿山公园整体形象。企业要抓住机遇,加快花椒鸡产业升级发展,大有作为。
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