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马来西亚是一个多元文化、多元种族汇聚的国度。生活在这里的人们与生俱来就有种“多元气质”，从语言的多元，到生活习惯的多元，再到饮食的多元，可以说大马是将东西方文化完美融合的最佳典范。 这一期，我们来说说马来西亚的美食！由于大马人口的构成，马来人、华人、印度人各自将自己族群的美食精华带了过来，形成了独具特色的大马美食。再加上受英国殖民的历史背景，西方人的饮食方式也在这里传承至今。 香味浓郁的马来料理、热烈辛辣的印度佳肴、博大精深的中华美食、独一无二的娘惹菜品等让人垂涎欲滴，生活在这里的人们足不出户就可以吃遍全世界。那么这么美味佳肴到底哪些是马来西亚人自己最喜爱的呢，经过当地吃客的投票，他们评选出了大马的六大美食，可谓道道经典！ 第一名：椰浆饭(Nasi Lemak) 当之无愧的第一名，可以说是很多大马人认为最能代表马来西亚美食的共同选择。一盘椰浆饭通常有黄瓜切片、小凤尾鱼、炸花生、全熟蛋、与热辣酱料（马来话称作 Sambal，參峇醬）。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章魚、鸟蚌、牛肉咖哩。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。椰浆饭传统上是被用来当早餐吃的，它通常是被报纸、麻浆 纸或香蕉叶包住卖的。 第二名：叻沙（LAKSA） 叻沙成名与槟城，是槟城人最喜爱的美食，也是娘惹菜品中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。叻沙是马来语的音译，大家经常吃到的是咖喱汤底的叻沙。汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和。当然，叻沙也会被其它种族的厨师加入其它的辅料做成各种不同的味道，但最地道的还是槟城的叻沙。 第三名：沙爹（SATAY） 沙爹类似中国北方的烤肉串，但味道却大不同。它是传统马来美食，醃好的牛肉、羊肉、鸡肉串以适度的火候炭烤，最重要的就是要沾着一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，让人流连忘返。 第四名：印度飞饼(RotiCanai) 印度飞饼是当地印度人最喜爱的日常食物，先吃现做，手法独特，香气诱人。它常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃，搭配达尔酱，口味很多，Roti Telur（鸡蛋口味） Roti Pisang（香蕉口味） Roti Planta（牛油口味）等。 第五名：乌达（otak-otak） 乌达的入选可能有点出人意料，它是一种小吃，以魚肉泥和各种香料混合，再放入香蕉叶或亚答叶内，包好后拿去烘烤。乌达流行于全马各地，有很多家族店铺专营这一种美食，各种豪车经常停在门外打包一打带走。 第六名：煎蕊（cendol） 煎蕊是入选榜单的唯一一种甜品，也可以叫做饮品。他传统上是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条，有浓浓的青草味，现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰，淋上特制的椰浆和黑糖，清新爽口，紅豆、玉米、糯米和仙草可作为选择的辅料。 当然，马来西亚的美食绝不仅仅只有六种，错失榜单很多美食也都是大名鼎鼎，比如菜芽鸡、竹筒饭、肉骨茶、马来糕等，当然还有大名鼎鼎的猫山王榴莲，这些食物同样不容错过！ 原创：子康 来源：丝路在线 |
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