 温巴赫酒庄Domaine Weinbach西奥窖藏葡萄酒是他们最优质的葡萄酒之一，以前酒庄的葡萄酒多以福勒家族的男性命名，当然现在也有一些窖藏葡萄酒以两个女儿，即“劳伦斯”和“凯瑟琳”的名字命名。 1.温巴赫酒庄详细资料 温巴赫酒庄拥有者：法乐(Faller)家族。所在产区：阿尔萨斯。年产量：约120000瓶。主要葡萄品种： 琼瑶浆(Gewurztraminer)。其他葡萄品种：雷司令(Riesling)、托卡伊灰皮诺(Tokay Pinot Gris)。平均葡萄树树龄：29年。土壤类型：花岗岩、泥灰岩、沙石。葡萄采摘方式：手工采摘。葡萄园面积：26公顷。 2.温巴赫酒庄发展史 a.据文献显示，温巴赫酒庄早在890年就首次种植了很多葡萄园。法国大革命时，酒庄以政府财产售出，福勒(Faller)兄弟于1898年获得这份财产，后来传给儿子和外甥西奥(Theo)。西奥一生都在致力于酒庄质量的提升，他不仅是阿尔萨斯十分有名望和突出的葡萄培植家，而且还是该地区限制产量、界定风土条件与提升质量的最有力的拥护者。 b.西奥去世后，他精力充 沛的妻子柯莱特(Colette)接管了酒庄，他们的女儿凯瑟琳(Catherine)和劳伦斯(Lawrence)成年后，共同组成了一个妇女三人领导小组，她们都属于世界上最有天赋的酿酒师。现在劳伦斯·福勒(Lawrence Faller)是酒庄管理的主力，她的姐姐和母亲从旁辅佐。罗伯特·帕克 (Robert Parker)曾说劳伦斯将温巴赫酒庄提升成为阿尔萨斯顶尖酒庄之一。 3.温巴赫酒庄葡萄园 酒庄葡萄园占地面积达26公顷，种植的葡萄品种十分多样，主要有雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer) 和托卡伊灰皮诺(Tokay Pinot Gris)。葡萄藤的平均树龄为29年，种植密度为5800~6500株/公顷，平均产量为4000~4500升/公顷。值得一提的是，在温巴赫酒庄里，有一处葡萄园区非常重要，这块名为“嘉布遣”(Clos des Capucins)的 被篱笆和围墙围起来的葡萄园是温巴赫酒庄的中心。虽然所有温巴赫酒庄出产的酒都有“嘉布遣”(Clos des Capucins)的字样，但事实上，只 有非常少的一部分酒产自这里，其余部分都来自其他顶级酒园。 4.温巴赫酒庄酿酒工艺 温巴赫酒庄葡萄园都采用有机方式培植，自1998年以来，已经有9公顷采用严格的生物动力法耕作，其目的是保持葡萄树健康成长和保持低产量，让每一种风土条件以最真实可行的方式体现在葡萄酒中。该酒庄严格遵守最低程度干涉的哲学。葡萄经过柔和且缓慢地整串压榨后，放入容量为600升到6000升之间的中性大橡木桶中发酵。发酵时只用本土酵母，因为福勒家族认为，这些酵母支持长时间且缓慢的发酵，可以加强葡萄酒的深度和复杂度，并增加葡萄酒原产地的微妙成分。她们的雷司令葡萄是发酵速度是最慢的，经常需要持续到来年的夏季。一些非常甘甜的贵腐选粒葡萄酒或贵腐精选葡萄酒的发酵时间则可能长达4到5年。 5.温巴赫酒庄酒款 a.温巴赫西奥琼瑶浆干白葡萄酒Domaine Weinbach Gewurztraminer Cuvee Theo, Alsace, France。产区：法国»阿尔萨斯。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：琼瑶浆。 b.温巴赫酒庄珍藏西万尼白葡萄酒Domaine Weinbach Sylvaner Reserve, Alsace, France。产区：法国»阿尔萨斯。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：西万尼。 c.温巴赫酒庄圣凯瑟琳托卡伊灰皮诺白葡萄酒Domaine Weinbach Tokay Pinot Gris Cuvee Sainte Catherine, Alsace, France。产区：法国»阿尔萨斯。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：灰皮诺。 e.温巴赫珍藏麝香干白葡萄酒Domaine Weinbach Muscat Reserve, Alsace, France。产区：法国»阿尔萨斯。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：麝香。 |
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