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不粘锅有毒还致癌?美国企业为了利益,将特氟龙的危害隐藏了60年

 新用户07039177 2021-07-04

  “你们家炒菜还用不粘锅呢?没听说吗,容易致癌!”

  “真的假的,我这就去换掉!”

  提及不粘锅,很多人最常想到的就是“方便”,而如果看见锅底被刮花,露出斑驳的纹路,你是不是也会想到这个涂层是不是有毒?其实这个疑虑,很早之前便有人提出。

  一场持续60年的无耻骗局

  试想一下,如果有人每天给你“喂毒”,还信誓旦旦的跟你说无毒,并且愣是骗了你60余年,是不是听着觉得很不可思议,可确实有这样的事情真实的发生过,且下毒的对象是全世界!

  这事还得从两个毫无关联的“偶发”事件说起:

  美国一小男孩,刚出生时,就出现一些缺陷,鼻子只有半边,鼻孔也就一个,一边眼睛异常,为了正常生存,小小年纪就接受了30几次大大小小的手术,受尽折磨。

不粘锅有毒还致癌?美国企业为了利益,将特氟龙的危害隐藏了60年

  而另一边,美国一牧民,发生自己养的200头牛,陆续死亡,就剩下47头,而那些死去的牛死状都很惨烈,瘦的可怕、牙齿发黑、眼睛发蓝。为了查明缘由,便请了一个律师调查。

  这一查就是快20年,这一查就查出了“惊天大案”。2018年,一部纪录片“横空出世”,引起了热议,它揭露了这些事件背后的真实原因,拆穿了一场持续60年的无耻骗局,而这背后的“真凶”竟是—不粘锅。

不粘锅有毒还致癌?美国企业为了利益,将特氟龙的危害隐藏了60年

  日常生活中,大家使用的不粘锅,都是使用的特氟龙涂层,由老牌化工企业杜邦公司研发生产,用途非常广泛,小到食品包装袋,大到航天材料,都能见到它的身影,所以,杜邦赚了个盆满钵满。

  但恶心的事情来了,他们使用的这种涂层上的一种加工助剂PFOA,被证实是一种有毒有害的致癌物质,与高胆固醇、先兆子痫、甲状腺疾病、溃疡性结肠炎、肾癌、睾丸癌等疾病有着密切的关系。而上述提到的2个事件经过后来调查发现,都是因为直接或间接接触了这种物质引起的。

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  但论不要脸还是杜邦脸皮最厚,死活不认,甚至还开展了多项让人窒息的操作,认为怀孕女性员工会受影响,便更换成男员工,结果这些人,早早便死去,最年轻的30几岁就死了,即便活着的,也每天都在仍受癌症带来的折磨;同时,为了节约成本,还买了一块工地,用来填埋工业废料,那些含有PFOA的工业废水,没有经过任何处理,便排放到了附近的河流......

  看到这,是不是特别像把不粘锅砸到“杜邦”的脸上,操作简直令人发指。

不粘锅有毒还致癌?美国企业为了利益,将特氟龙的危害隐藏了60年

  可让我们回到问题最初,那么,不粘锅还能用吗?安全不安全?

  不粘锅使用不当,成“致癌毒药”?

  在对于不粘锅的使用上,不少专家都纷纷“贡献”出了自己的想法和做法:

  营养学博士唐勇表示:“其实特氟龙本身没毒,但很多研究表现它的制作成分全氟辛酸铵有剧毒和致癌性,所以我家不用不粘锅。”

  重庆市肿瘤医院肿瘤内科专家王东林表示:我家有买不粘锅,但不会用来炒菜,只偶尔用来煲汤煮饭,有效密切了高温使用不粘锅。

  可见,医学专家对不粘锅是避而远之。

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  但是其实,特氟龙这种材料,本身并没有毒性,甚至在符合国家标准的条件下正确使用还很安全,因为这种材料的熔点大约为327℃,短期内可耐受的最高温为300℃,而如果在260℃可以使用很长时间,而我们平时在家炒菜做饭,即便是爆炒/复炸的油温,最高也就在190-260℃左右徘徊,并没有超出规定的安全范畴。所以对此,美国癌症学会认为:大众在接触特氟龙以及同类氟聚合物产品本身时,不需要过度担忧。

  这时又有人问了,如果涂层表面破损,那还能用吗?

  答案是:不建议,最好买新的!

  因为暂时没有办法可以保证涂层与锅中间的材质是否安全,再加上当涂层破损后会加速脱落,可能存在一些健康隐患,所以该换就换,旧的不去新的不来。

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  而说到锅的选择,现在市场上的锅的种类可以说非常之多,我们到底应如何选择呢?

  市场上五花八门的各种锅,到底哪个最好用?

  1. 铁锅:目前最安全的锅

  这类锅制作工艺比较简单,不含其它化学物质,不会氧化,在炒菜时基本不会有溶出物,所以比较安全,但容易生锈,所以尽量不要用它盛食物过夜和煮汤。

  2. 陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物

  有的劣质的瓷器餐具上可能含有铅,长期摄入,容易导致重金属中毒,所以购买时,要注意在正规渠道购买,相对有保障一些。对于砂锅内壁有色彩的,要尽量避免装酸性食物,以免“腐蚀”。

  3. 不锈钢锅:不要长时间放盐、菜汤

  不锈钢虽然不容易生锈,但是长时间接触一些酸、碱类物质,也会起化学反应,所以最好别用它长时间装盐、酱油、菜汤等。

  4. 空气炸锅:可以偶尔用用

  虽然与一般的锅相比可以做到少油甚至非油炸,但本质上还是在高温下进行,不仅可能破坏食物当中的营养物质,还可能产生一些致癌物,所以别经常用。

  参考资料:

  [1]《年赚10亿的不粘锅,竟然毒害世界60年!》.微澳洲 .2019-05-13

  [2]《市场上五花八门的各种锅,到底哪个最好用?》.健康时报 2018-08-10

  [3]《不粘锅的涂层,会让你中毒吗?》.丁香生活研究所 .2020-08-28

  [4]邵云路.不粘锅使用不当成致癌'毒药'[J].《农业知识:百姓新生活》,2015:44-44.

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