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住过农村的人应该都知道，每年的腊八一过，意味着年关将近，乡村里就会充满浓浓的年味，杀过年猪、腌腊肉、做糍粑、磨豆腐……而且，令人向往和回味的是，农村里的猪基本上都是自家喂养的，平时就吃猪草、萝卜等，绝对不吃饲料，饲养周期基本上是1年，所以猪肉特别的清香、松口。 在三四线城市，一些个活泛的人会早做准备，正月就到农村“下订单”，等到腊月过年时猪正好可以出栏，然后几个好朋友一起去杀了分着吃。这样的猪肉，自然是香喷可口也吃着放心。当然，关过年猪如何个杀法，是颇有讲究的，真不能盲目的杀。 杀猪需要选择好良日吉时，遇到逢四和逢六的日子，千万不能杀猪，如果在逢四的日子杀猪就会破坏一年财运，逢六的日子杀猪就会破坏六畜之道，所以为了保护咱一年的财运，我们一定要避开这两个日子，选择好良辰吉日。 逢亥不能杀猪，因为猪属亥，所以杀猪的日子一定要避开亥日，否则就是犯了大忌，所以一定要吧这一天隔过去。 杀猪刀不能对着大门，杀猪时，刀一定不能对着住的房子大门，这也是十分重要的，如果对着大门，就会对一家人一年的生活造成伤害，所以刀的摆放一定要有所考虑。 最好只用一刀，不要复刀。杀猪时，最好只用一刀就能解决，如果用了第二刀，这年猪的宰杀，自然就不能有我们所要的好运气了，所以一定要将刀位的选择有所顾忌，不能盲目下刀。 杀猪人要避开猪的属相。杀猪时的掌刀人，应该避开猪属相的人，否则就属于属相犯冲，所以，为了避免伤害，人员的选择一定要注意。 可是，住在一二线城里的人们，没有过年猪可杀，如何吃到农村里自家喂养的土猪肉呢？当然只有买咯。好在，现在有很多地方的老百姓在扶贫政策和干部的支持下，成规模的喂养土猪，而且通过天猫等网上商城进行销售，新鲜的、熏制的、卤的各种风味都有，非常方便，比如湖南湘西的土猪肉就很出名。
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