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烧茄子

 自由市民 2021-07-08

8克油就能做一盘烧茄子,大家相信吗?@吃货薯@视频薯@薯队长

通常啊,制作烧茄子呢,要过油炸,诶呦费油呢?吃的又非常的腻口。今儿呢,咱做一道少油版的烧茄子,什么叫少油版呢,来看一下啊,多少的有较少有呢,你看啊,咱们就拿这么大的一个勺儿就用这么一勺儿的油就可以做这么一盘烧茄子,茄子呢,给它切成一厘米厚的票,咱们准备半碗清水里面放入半勺儿的盐融化开之后把切好的茄子放入盐水当中,在里洗一下,咱们就可以给它捞出来,这可不是糊弄大家啊,就这么一勺儿油,大家看好了啊,这个锅呢,给它烧热热得把这一勺油,放入里面什么油烧热呢,就开始下入茄子给他来翻炒咱们给它翻炒均匀之后呢,就给它改成中火,盖上锅盖儿先来给他闷至一分半钟,咱们用这个水蒸气呢,把这茄子呢,给他自守这个时候呢,咱们来调一个烧茄子的料汁儿,咱们调个料汁儿里面的葱姜蒜呢,要稍多,这点记住,咱这个比例算三冲二,将一放入一勺料酒,两勺生抽,半勺,香油一勺蚝油一勺儿米醋,咱们的少来点儿白糖,加入这么大勺的两勺的清水,放入半勺的土豆淀粉放入半勺的老抽给它搅拌均匀,这样儿呢,咱这一碗灵魂的茄子汁儿呢,就给她调好了,一分半钟呢,咱们打开锅盖儿咱们给它翻炒一下,大家看一下这个状态,像不像油炸的感觉,咱们要给它翻匀之后再次给它盖上盖子给它焖制一分钟一分钟时间到现在呢,咱们调至大火,咱们拿一块儿的茄子,用筷子这么样呀你看他会留着个滋水,这个时候儿呢,这个茄子呢,就成熟了然后转大火呢,把他水汽呢,给它烘干这个里呢,基本没有水汽了,但现在呢,把调好的料汁儿,放入锅里下锅之前呢,把这汁儿呢,要给它调匀在这儿呢,要稍稍宽。这点下去之后呢,不要马上的搅动,让这个淀粉呢?微微粘稠的时候,咱们用铲子呢你看那再给他翻炒均匀,红红亮亮,哈,你看他这个汁儿这个倩儿这个火候儿非常地道芡汁儿呢,均匀的包裹上茄子咋就可以关火出锅以后呢,咱们来撒点儿上葱花,这样这样儿呢,咱们这一道少油版的家庭烧茄子,就做好了的吧,您学会了吗?关注我们,明天见

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