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油豆腐是咱们平常生活中比较常见的一种食材，油豆腐一般是用来煮汤或者是涮火锅吃的。油豆腐里面的小孔比较多，吃起来口感特别好，而且油豆腐比较容易吸收汤汁，吃起来味道特别丰富。今天就来跟大家分享一道小炒油豆腐的做法，这道做法是非常简单的，做出来之后开胃下饭，吃起来比肉还要香，那么接下来咱们就一块去看一下这道小炒油豆腐是如何制作出来的吧。 【小炒油豆腐】 【制作食材】油豆腐，胡萝卜，青椒，红椒，香菇，大蒜，食用油，食用盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油，小葱 【制作步骤】 1、小炒油豆腐，吃起来特别美味，开胃下饭，比肉还要香。准备一小碗油豆腐，一根青椒，一根胡萝卜，一根红椒，三个香菇，5瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油和两根小葱即可。 2、先将咱们准备好的油豆腐放到一个小碗中，然后再放到一旁备用，接着再将咱们准备好的胡萝卜先洗净再去皮，然后再切成长段，接着切成薄片，切完之后放到一个盘中备用。青椒洗净然后切成片，红椒洗净切成片，全部切完之后将它们放到一个盘中备用即可。 3、把准备好的香菇取出来，先将香菇切成小块，切成小块之后将其放入到盘中备用。香菇在切之前一定要清洗干净。大蒜去皮切片，小葱去掉最外面的老皮稍微冲洗一遍，然后再切成葱段，葱段要大一点。 4、接着将咱们准备好的油豆腐稍微冲洗一遍，冲洗完成之后，尽量控干表面的水分，控干水分之后将油豆腐放到案板上，沿着对角线切成三角形的两半，切完之后先放到一个盘中备用，接下来就可以开始烹饪步骤了。 5、起锅烧油，锅中油热之后咱们将蒜片放进去先炒香，然后再加入胡萝卜片翻炒一下，胡萝卜片炒至变软就可以了。炒好之后咱们再往里面加入香菇，食用盐继续翻炒，一直翻炒到各种食材都入味之后放入油豆腐继续翻炒一下。 6、翻炒大概半分钟之后咱们向里面加上适量的清水翻炒一下，放入红椒继续翻炒，然后加入生抽，老抽，鸡精，蚝油调味，最后放入葱段翻炒半分钟即可出锅装盘，一道特别美味，吃起来开胃下饭，比肉还香的小炒油豆腐就这样完成了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、油豆腐一定要清洗一下，清洗完之后尽量沥干表面的水分。 2、在炒的时候要用大火快炒，这样炒出来的各种食材，口感和味道最好。 3、在准备配菜和调味料的时候要根据自己的口味来进行。 |
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