友情提示:本文1083字,阅读约需5分钟 香气浓郁的潍坊肉火烧 潍坊名吃-肉火烧 最是难忘香气浓郁的肉火烧,在农村长大的我,从小嘴就馋,离开家乡,经常想到家乡的小吃,比如念念不忘的肉火烧。 潍城区城隍庙街。 北门大街老居民李大爷说: 城隍庙街这里原来有个火烧铺来, 后来拆了,拆了半个月了。 搬到哪儿去了,这个我真不知道。 老潍县美食街。老潍县城隍庙肉火烧 大爷吃火烧,吉祥! 火烧铺老板张吉祥闻声走出来 火烧铺里墙面介绍: 潍县饮食老艺人 王金城 火烧铺老板张吉祥介绍说: 这个面一定要用温水,主要是均匀 不能有这个硬块面疙瘩 头一天用上等的猪肉,切丁,绞碎, 然后用花椒水 加上酱油和一些佐料之后腌好, 在这个鏊子上定型之后, 再把它放在炉膛里, 先把上边这一面烤成焦黄色, 烤的时候火不能太急太快 太快了烤出来比较容易生, 太慢了也不好会发干发硬 李大爷说:就有一个主,自己剁的肉, 用面,包起皮来,烙了这么个东西, 结果以后,这个人吃了这个相当香, 从那以后就开始做肉火烧。 ...... 如果可以请用一秒钟来支持一下 关注潍坊五好青年 欣赏更多原创老潍坊文章 |
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