|
今晚撕了几片白菜叶子炒了炒，下了一大碗面条吃完，那是相当地舒坦。 虽然连着吃了好几天的大白菜，仍旧是意犹未尽。 最近家里存了好几棵白菜，都是好友的家人种的送给我的，口感非常好。 跟其余季节的白菜相比，冬天的大白菜不仅好吃而且好做。 无论是叶子还是白菜帮子，无论是炒或者煮，几分钟就能出锅，吃起来绵软多汁。 其余季节的白菜往往炒很久才烂，而且味道不醇正。 这几天那小子每天都出去办大业务，晚上才回家，老母亲我得以轻松愉快地吃大白菜， 第一种吃法： 凉拌海蜇。 撕几片白菜叶子（连白菜帮子）切成丝，跟泡好也切成丝的海蜇一起放到盘里，倒上味极鲜和醋凉拌。 我自己一次能吃一盘。 第二种吃法： 白菜炖排骨。 撕几片白菜叶子（带白菜帮子）下来，用手撕撕扔进煮好的排骨汤里炖，炖的时间越长越烂越好吃。 我自己一次能吃一汤盆。 第三种吃法： 白菜叶子下面条。 白菜叶撕撕放油锅里加盐炒软，加水煮一会儿后放上面条再煮，面条熟后便可开吃。 我自己一次能吃一大碗。 白菜豆腐水饺就不用说了，过年的水饺里就有这种馅子的。 我还用白菜炒过鸡蛋，吃起来也不错。 80年代北方的冬天，白菜萝卜几乎是唯一的蔬菜，无论县城还是农村家家户户的厨房里或者地窖里都会有一堆白菜。 摞起来，好几层，吃完一棵再拿一棵，它们的地位几乎与主食等同。 那时候不懂大白菜的好，总是感觉清汤淡水没有油水。 然而现在，却已然发现了白菜萝卜的各种营养滋补作用。尤其对亲朋好友自种的萝卜白菜视若珍宝。 前一阵子疫情形势紧张的时候，朋友之间交流是不是得囤点儿粮食蔬菜应对过年，几乎人人都提到了大白菜。 由此可见大白菜在大家心目中的地位仍是无可取代的。 那天我把几棵白菜竖在了车库门口，每吃完一棵便再提上去一棵。 车库的玻璃门是透明的，每次上下班上车下车的时候看到它们，心里便觉得安全而温暖。 |
|
|
