 骑士酒庄Domaine de Chevalier坐落于法国波尔多Bordeaux格拉夫Graves的佩萨克-雷奥良Pessac-Leognan产区。格拉夫仅有6座酒庄的红、白葡萄酒皆入选列级庄等级，而骑士便是其中之一。 1.骑士酒庄详细资料 法国骑士酒庄拥有者：贝尔纳(Bernard)家族。所在产区：佩萨克-雷奥良。酒庄等级：格拉夫列级酒庄。红葡萄面积：55公顷。白葡萄面积：6公顷。主要葡萄品种：赤霞珠、长相思。其他葡萄品种：梅洛、品丽珠、味而多、赛美蓉。平均葡萄树树龄：35年。土壤类型：砾石。葡萄采摘方式：手工采摘。葡萄园面积：61公顷。 2.骑士酒庄发展史 a.骑士酒庄的历史可追溯至17世纪，当时庄园已开始种植葡萄，但尚未酿造出在市场上流通的葡萄酒。1865年，让·理查德(Jean Ricard)收购了骑士酒庄。此后的100多年间，骑士酒庄一直由该家族掌管。1983年，克劳德·理查德(Claude Ricard)将酒庄转让给了波尔多著名烈酒商贝尔纳(Bernard)家族。当时骑士酒庄酿造的葡萄酒已经声名远扬。 b.所有权变更后，克劳德继续管理骑士酒庄至1988年，期间将其丰富的葡萄酒酿造及经营经验传授给了现任庄主奥利维尔·贝尔纳(Olivier Bernard)。自全权接管酒庄以来，奥利维尔·贝尔纳恪守并进一步发扬着酒庄精益求精的品格，把对于品质的追求作为酒庄的首要目标。他逐步扩大葡萄园的规模，完善葡萄园管理方式与酿造工艺，修缮并扩建了酒庄建筑，重新种植园内部分老藤葡萄树，使整个酒庄的面貌焕然一新，出产的葡萄酒品质也稳步上升。 3.骑士酒庄葡萄园 骑士酒庄总占地一百余公顷，其中61公顷为葡萄园，周围松树林立，还有河流蜿蜒而过，生态环境极佳，有着“格拉夫的秘密花园”之美称。酒庄四周茂盛的树木还起到了调节气候的作用，可以保护葡萄树免受极端天气的影响。目前，酒庄葡萄园中红葡萄品种的种植面积为55公顷，包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)等;其余6公顷则种植着白葡萄品种长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)。园内土壤以沙质碎石为主，葡萄树平均树龄为35年，种植密度为10.000株/公顷。 4.骑士酒庄酿酒工艺 在骑士酒庄的酿酒理念中，酿造工艺的使命在于忠实地反映出风土的特性。酒庄尊重每个年份间的差异，并对葡萄园和酒窖的管理方式进行相应调整。酒庄配备小发酵罐，对不同地块产出的果实进行单独酿造。对于红葡萄酒而言，发酵之前一般要进行4-6天的冷浸渍，以获取更充沛的果香。发酵过程中使用人工压帽，以使萃取过程更加柔和。正牌酒会在新桶比例为40%-60%的橡木桶中陈酿14-24个月。酿造白葡萄酒时，果实采摘后会被转移到气囊式压榨机中，并按地块分开进行轻柔压榨。发酵完成后，酒液会经过酒泥陈酿，以使成酒更加饱满浓郁，质感更为柔顺，结构更加复杂。 5.骑士酒庄酒款 a.骑士酒庄红葡萄酒Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France。 产区：法国» 波尔多» 格拉夫» 佩萨克-雷奥良。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：赤霞珠，梅洛，味而多。 b.骑士酒庄白葡萄酒Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France。 产区：法国» 波尔多» 格拉夫» 佩萨克-雷奥良。葡萄酒类型：白葡萄酒。酿酒葡萄：长相思，赛美蓉。 |
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