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时光荏苒，岁月如梭，转眼间就到了年末了，2020年的最后一个月，想想这一年都在忙碌中度过了。今年比较特殊的一年，闺蜜朋友们一起聚会的时间也不多，出门游玩更是不可能。某一天，闺蜜发来信息说：”好想吃鱼，啥时候有空做鱼，记得喊我哈！“ 年底了，单位也很忙，所以抽时间去买点鱼，晚上提前下班回家做，简简单单一桌轻松搞定。 闺蜜很喜欢上我家吃饭，只要有空的时候就经常小聚一下，饭菜可丰盛也可以简单家常，闺蜜说只要是我做的都好吃。今天这桌菜以吃鱼为主，后来闺蜜说要一家人一起过来，所以又加了几样菜，还有闺蜜后面带过来的鲜虾，一起做了6道菜，有荤有素，简单家常又美味。其实，我做了7道菜的，只是有一道菜一直放在锅里，忘记取出来了，等到吃完饭洗碗的时候才发现。哈哈，闺蜜说：“你就不想给我们吃，故意的！……” 先来一个晚餐的大合照，看看都吃了啥？有飘香黄骨鱼，白灼虾，豆角炒肉，凉拌西兰花，洋葱青椒炒香菇，炝炒白菜，一共6道菜8个盘，拼了一桌子。除了虾贵一点，其他菜的成本不过百元。这样一桌菜在家吃，还是挺实惠的，您觉得值吗？ 第一道飘香黄骨鱼，也是水煮菜的系列，鱼肉嫩而不腥，麻辣鲜香，待客吃非常不错。这道菜煮了一大锅，连装了2大盆。 材料：黄骨鱼3斤，大蒜30克、生姜10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣酱，生抽、胡椒粉、适量盐、少许白糖，香菜或葱。 做法：买回来的鱼洗干净备用。泡椒、生姜、大蒜切粒，干辣椒剪段，香菜洗净切段。起锅倒油，烧至5成热，放入泡椒、生姜、大蒜炒香，加入1勺豆瓣酱，少许花椒炒香，炒出红油色，加入适量的清水，大火熬煮开。然后放入少许盐，胡椒粉和一勺生抽，一点点白糖提鲜。黄骨鱼放入锅中煮8~10分钟，用筷子能扎透就可以出锅了。煮好的黄骨鱼倒入大盆中，放入干辣椒、青红花椒，泼上一大勺滚烫的热油，放上香菜段即可。 第二道豆角炒肉，四季豆最喜欢的吃法就是干煸，这次有小朋友吃饭，就做了一个家常口味的炒肉，非常好吃。 材料：里脊肉200克，四季豆200克，料酒、盐、胡椒粉、生抽和豆瓣酱，食用油 做法：里脊肉洗净切条，豆角切段备用。肉条放入碗中，加料酒、豆瓣酱、生抽、胡椒粉和淀粉，少许清水抓拌均匀腌制一会。另起锅烧水，水开放入少许盐和食用油，放入豆角焯煮5分钟，断生后捞出来。起锅倒油，油热放入姜丝，肉条煸炒变色，放入豆角快速翻炒均匀即可出锅。 第三道白灼鲜虾，这菜小朋友们最喜欢，也是花钱最多的一道菜。我们这边虾比较贵55一斤，平时没有特殊情况，也不会买。做法比较简单，只需要将虾清洗干净，我们为了省事，直接将去掉虾头并去掉虾线，冲洗干净备用。烧一锅清水，倒入料酒和一些姜葱，水开后放入虾煮3分钟，虾变红弯曲后关火。放2分钟后捞出，过一下冰水盛入盘中。简单的搭配一个酱料汁，鲜嫩又好吃。 第四道洋葱青椒炒香菇，这是一道混搭的蔬菜，把家里剩下的几样蔬菜大杂烩一样炒，没想到非常好吃哦。闺蜜说她最喜欢，清淡又营养，鲜香好吃又下饭。材料特别简单：有香菇、胡萝卜、洋葱、青椒，每样都切片和切小块，起锅倒油，油热放入蔬菜翻炒，熟透后加少许盐和生抽调味即可。 第五道炒白菜，其实这道菜是临时添加的，算是一道凑合的菜，不过我和老公喜欢吃，减肥期这样高纤维蔬菜要多吃。白菜含有丰富的膳食纤维和维生素，经常食用可以润肠通便，还能补充钙质，怕长肉的时候就要多吃。做法特别简单，加点姜丝和辣椒爆炒，盐调味即可，香脆可口，很好吃。 第六道凉拌西兰花，爽脆好吃，比肉都受欢迎，闺蜜说：真是太好吃了，这么一个大盘居然不够吃。这道菜成本不高，只需8元钱。 食材：西兰花一朵，小米辣1个，大蒜4瓣，生抽1勺，蚝油少许，盐，食用油 做法：西兰花切朵，放盐水中浸泡15分钟，大蒜和红椒剁末，锅里烧水，水开放入一小勺盐，少许食用油，放入西兰花焯烫3分钟，八分熟捞出控水，摆入碗中倒扣在盘子中，另起锅倒少许油，爆香蒜末辣椒，放豉油，蚝油，少许糖拌匀，浇在西兰花上即可。 好了，今天的分享就到这里，今天的菜，你们喜欢的吗？欢迎留言评论哦。 |
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