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很少有人会给自己的特调鸡尾酒命名一个非常简单的名字。 幸好，德国最著名的手工鸡尾酒酒馆之一，汉堡市的LeLion的创始人兼所有者约尔格梅耶在2008年为他的原创鸡尾酒命名时，改变了这个主意。 自罗勒碎金酒被发明以来，LeLion每周都会售出300到500杯（每年22,000杯），每年消耗超过3,100瓶金酒。 这种饮料在德国各地的酒吧都有供应——以至于一位调酒师抱怨制作它所需的罗勒泥太多，曾将其称为“梅耶的诅咒”。 它在整个欧洲和以色列都很受欢迎。“似乎阳光充足的国家最喜欢它，”梅耶说。尽管罗勒碎金酒并未在美国掀起如此大的波澜，但梅耶正是在那里种下了他灵感的种子。 2007年访问纽约时，他在苏豪区的鸡尾酒吧PeguClub品尝到了戴尔德格罗夫的whisky smash——一种由波旁威士忌、单糖浆、柠檬汁和糊状薄荷混合而成的威士忌鸡尾酒。 他对它一见钟情。次年回到德国，他在翻阅法国纪凡金酒的配方手册时，其中一款特调上不同寻常的罗勒装饰引起了他的注意。 当天晚上，迈耶习惯性的在附近的巴黎咖啡馆喝了一杯浓缩咖啡，并开始了他晚上的调酒工作。 他经常在那里与厨师们聊天，并借用他们冷库中的食材回酒吧进行试验。联想想到德格罗夫在whisky smash中的薄荷，那天晚上，他借了一大包新鲜罗勒。 “我先是用它搭配波本威士忌，”迈耶回忆道。“不是很理想。然后用罗勒碎搭配金酒，结果出乎意料的棒！” 这款饮料最早在2008年的春季以调味金酒的名称出售。但梅耶认为这款鸡尾酒真正的生日是那年的7月10日。 那是他在博客上写了一篇关于将这款鸡尾酒重新命名为罗勒金酒的帖子的日子，这是他与比特储斯的制造商斯蒂芬伯格共同撰写的网站。 据迈耶说，作为德国仅有的两个此类网站之一，该帖子传播速度非常快。“它只用了一个盛夏就火遍了全德国，”迈耶说。 新闻界对鸡尾酒的潮流并不敏感，但这毫不影响它的走红。罗勒碎金酒的存在自身就是最好的广告。 达尼洛.堂.拉纳辛哈，LeLion最早的老客户之一，回忆起他的第一印象时形容道：“哇，它是绿色的，超级酷”以及“它的味道是如此的与众不同，它只用简单的材料就构造出了如此复杂的味道。” 马塞尔·鲍曼曾是LeLion的调酒师，他记得这款鸡尾酒材料的新颖性吸引了顾客的注意力。“人们对鸡尾酒中罗勒的味道很着迷，”他说。在早期，迈耶尝试了从各个角度调试配方。 在迈耶最终选择鲁特芹菜金酒（Rutte Celery Gin）之前，他还尝试了纪凡金酒，必富达还有添加利。早期版本还包括捣半个柠檬，最后则用了一盎司的新鲜柠檬汁。 在拉纳辛哈看来，鸡尾酒的鲜艳色彩对这种饮料的迅速崛起起到了不小的作用。他回忆说，有一次顾客点了它，房间周围的眼睛都亮了起来，问那绿色饮料是什么？一时间议论纷纷。 梅耶将罗勒金酒的传播归功于其他因素，包括他当时在社交媒体上的影响力以及他在2005年成立的名为——旅行调酒师的组织的工作。 其中包括两位当时著名的金酒品牌大使泽维尔.帕多瓦尼（亨利爵士)和安格斯.温彻斯特(添加利)。（温彻斯特还作为添加利的代表单独宣传过这款鸡尾酒。） 另外，2012年，迈耶在酒吧外面画了“罗勒碎金酒的摇篮”字样。这是一个永不过时的广告牌，也是一张在Instagram上发布了数千次的图片。（梅耶的灵感来自著名的哈瓦那酒吧LaFloridita里龙舌兰酒的类似声明。） 但其他人认为罗勒碎金酒最大的宣传武器是梅耶本人。“他一直是德国酒吧浪潮中的潮流引领者和代言人，”拉纳辛哈说。 另一位常客托尔斯滕·胡斯曼表示同意。胡斯曼经常带朋友和合作伙伴到酒吧。他们总是点一杯金酒，然后开心地离开。 “这总是令人惊叹，”他说，“当然，一切都融为一体——服务、故事、鸡尾酒的起源、昏暗的灯光、这种令人惊叹的闪亮绿色饮料和梅耶先生本人。” 直到今天，梅耶仍知道保持鸡尾酒订单量的秘诀。“当销售额下降时，”他说，“我总是告诉人们，罗勒是一种非常强的壮阳药。” Gin Basil Smash配方 2 盎司 金酒 1盎司 柠檬汁 3/4盎司 单糖浆 罗勒叶子 捣碎碎 装饰：罗勒叶 做法将罗勒叶在摇酒壶中捣碎 加入所有成分和冰块摇和至冷却 双重过滤到加冰的岩石杯中 用罗勒叶装饰 参考资料： https:///articles/how-gin-basil-smash-became-modern-classic-cocktail-recipe-le-lion/ 本文翻译 by 努力养活养活自己 整理编写 by 老野 |
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