辣椒炒鸡蛋 用料:鸡蛋、青椒、盐、酒 做法: 1、青椒切小圈儿,蛋液加适量盐和一点儿酒打散 2、热锅把辣椒圈儿煸炒一下(因为讨厌辣椒的一股生腥味儿)倒入蛋液里搅匀 3、热锅热油(稍稍多放点儿油,油烧热一些),蛋液倒入,先不要着急动,基本成型后再翻炒至金黄就好了 美味红烧肉 材料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml 做法: 准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。 制作方法: 1.锅内烧开水,放入肉块焯烫约2-3分钟,捞起洗净备用。 2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。 3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。 4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。 5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。 6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。 7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。 8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 鱼香杏鲍菇 食材: 杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个、油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉 做法: 1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。夏天想要瘦的健康美的自然?! 2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。 3、木耳泡发后切细条。 4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软糯。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。 5、锅里倒入剩余的油,倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁,炒成粘稠的酱汁。 6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。 凉拌花生 食材: 花生米,黄瓜,香菜,蒜,盐,生抽,陈醋,糖,芝麻油。 步骤: 1. 锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅侧起让油浸过花生。 2. 炸至花生变深色,熄火,捞起沥油,放凉1小时。 3. 黄瓜切去内部的芯,切成小块。红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。 4. 将调味料在碗内调好。 5. 加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
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