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五香酱肉
原 料 猪里脊肉500克。
调 料 酱料包1个(八角2粒,陈皮、草果、香叶各3克,茴香10克,肉蔻8克,葱段、姜片各适量),精盐、味精、酱油、糖色、老汤各适量。
制作步骤
1 将猪肉去除筋膜,洗净,切成条,放入沸水中焯去血水,捞出沥干。
2 锅中加入老汤,放入酱料包烧沸,再加入糖色、酱油、精盐、味精,煮成酱汤。
3 将猪里脊肉放入酱汤中,用小火酱约20分钟,关火后再焖30分钟,捞出晾凉,切片摆盘即可。
来自: 一群野鹤 > 《美食、厨房》
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