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一个人回到家，没有什么食材，冰箱里有盒虾，于是准备油爆之。因为冻了“两年”，要解冻还相当麻烦，朋友圈里一问，流水之法最佳。 总结一下大家的意见，大部分是知道放盐和温水解冻的，微波炉更别提了（只是我家的容量有点小，不适合）。至于还有说可以放点醋的，我倒有点怀疑，不大敢信，欢迎了解的帮我解惑。 因为是冰冻大虾，并不新鲜，虾黄可吃可不吃，为了干净，就把头都去了。如果是活虾我绝不会这么“浪费”的。 挑虾线，不知道大家注意过没有，在外面吃饭，有些大酒店也会省去这一步骤，如果吃得仔细些，看到这玩意儿，会非常让人反胃。 厨房里，姜和蒜都有，只不过前者萎缩得跟干人参一样，后者蒜芽都快一寸长了。为了去腥，我想准备用它——花椒！嘿嘿，是不是很聪明？ 油温七八成热时，放入花椒，等香味飘起，倒进洗好的白虾。 同样为了去腥，喂它们一口二锅头，香气扑鼻。再倒少许酱油调个味。 墙脚一株小葱也是去年的，剥了几层皮后，还剩嫩黄的小小一截，在起锅之前，随着盐一起入锅，搅拌几下就可以装盘了。 。。。。。。感觉有点黑暗料理的意思啊，可能手机随拍显不出它的美吧，自己吃吃的，就不“美颜”了。 近点来一张，味道其实还不错，完全不觉得腥。 肉质细嫩，带点花椒的香气，似乎还很开胃。个人觉得如果用“麻椒”的话，口感会更好。 作为一个不合格的厨神，我其实已经掌握了用家里现有材料随意搭配的能力，不知道在座各位，有没有不服气的？！ |
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