养生正道 健康在理,养生有道 927篇原创内容 Official Account 导读 月子餐对产妇的身体恢复极为重要,为了能使每个产妇都能吃到适合自己的月子餐,获得很好的月子期调养,推送在此介绍一些特别配制的理想健康月子餐食谱,供即将生产,或者已经生产的产妇和家人参考选用。 作者/刘哲峰 针对女性生产过后身体虚弱,精神较差的情况,有以下几种月子餐可供选择。 1 红杞绿蔬酿番茄 【配料】番茄 2~3 粒,猪肉或鱼肉 100g,枸杞子 15g,山楂 6g,胡萝卜 20g,枸杞叶或小白菜 100g,葱 2 根,生姜 10g,普通食用油或麻油
10g,食盐 5g,淀粉 15g。 【适应证】女性产后体弱,疲倦乏力。 【功能】滋阴补血,明目养肝,健脾和胃,美肤养颜。 【制作方法】①番茄洗净,从蒂部挖开取出子瓤,留下备用;枸杞子洗净,捡去杂质;山楂洗净,除去种子和杂质,同放入小碗,加入清水少许蒸熟备用;胡萝卜洗净、切成薄片;葱去皮,洗净,切成葱花;生姜去皮,洗净,一半切茸,一半切成薄片;枸杞叶或小白菜捡去杂质、老叶,洗净备用。②猪肉或鱼肉洗净,与枸杞子、山楂一起剁成肉泥,加入葱花、姜茸、淀粉、麻油、黄酒、食盐及清水适量,搅成肉馅,然后将肉馅装入番茄,放入蒸笼,大火急蒸 10~15 分钟后备用。③将食用油或麻油倒入锅内,烧至五成热时投入姜片、葱花炒香,然后投入枸杞叶(或小白菜)和番茄瓤,快速翻炒至熟,用水淀粉少许勾芡后盛出,放入盘底铺平,将蒸熟的番茄放在上面即成。 【食法】每日 1 次,配饭食用,午餐时食用最佳。 2 杜仲红枣豆浆饮 【配料】黄豆 80g,杜仲 6g,红枣 6 粒,白糖 30g。 【适应证】产后体弱,疲倦怕冷,睡眠不佳,身体恢复缓慢,甚至出现水肿、小便不利。 【功能】益气补血,健脾养心,补肾健骨,利水缩宫。 【制作方法】①将杜仲、红枣放入砂锅内,加入清水 300mL,大火煮滚后,改用小火煎煮 40 分钟,弃渣留汁备用。②将黄豆洗净,捡去杂质,放入大碗中,加入清水适量,浸泡 6~7 个小时(夏季或热带地区浸泡 4~5 个小时即可)后,捞出沥干水分,加入适量杜仲红枣汁,用小石磨或豆浆机、果汁机打成豆浆。③将豆浆装入布袋,放入一个干净的小盆内,盆底一侧垫高,用手有节奏地轻轻揉挤布袋,将布袋内的浆汁全部挤出,若浆汁仍未干净,可向袋内再加适量清水继续揉挤,直至浆汁全部出净。④将浆汁倒入干净的砂锅内,大火煮滚后,改用小火再煮 2~3 分钟,加入白糖搅匀后即可倒出饮用。 【食法】每日 1 ~ 2 次,当作主食或者点心,温热时食用。 3 三红薏苡仁甜汤圆 【配料】汤圆 10 粒,桂圆肉 20g,红豆 50g,红枣 8 粒,红枸杞子 10g,薏苡仁 15g,白果 5 粒,新鲜嫩玉米 30g,生姜 10g,柠檬 10g,冰糖 20g。 【适应证】产后疲倦乏力,面色萎黄,多梦心烦,失眠健忘,奶水量少。 【功能】健脾补血,养心安神,通乳利水,滋补肝肾。 【制作方法】①桂圆肉、红豆、红枣、红枸杞子、薏苡仁、白果、玉米粒同洗净,捡去杂质;生姜去皮,洗净,切片;柠檬捣碎,取汁备用。②将桂圆肉、红豆、红枣、红枸杞子、薏苡仁、白果、玉米粒及生姜同放入锅内,加入清水约 1200mL,大火煮滚后,改用小火炖煮 1 个小时,然后加入汤圆,改用大火再煮 3~5 分钟,汤圆熟后,加入冰糖及柠檬汁,边煮边搅至冰糖完全溶解即成。 【食法】温热时食用。一次吃不完可分两次食用。 4 月内养身八宝粥 【配料】糯米 150g,红豆 20g,绿豆 20g,莲子 10g, 芡实 10g,花生仁 10g, 薏苡仁 10g,龙眼 10g,红枣 6 粒,枸杞子 15g,松子仁 10g,葡萄干 10g,红糖或白糖 30g。 【适应证】产后疲倦乏力,容易出汗,腰酸怕冷,面色萎黄,腹胀气短,容易伤风。 【功能】益气补血,养心安神,培元补气,促进产后身体复原。 【制作方法】①糯米淘洗干净,捡去杂质备用;红枣洗净,除去内核;枸杞子、龙眼、葡萄干、松子仁洗净,捡去杂质。②红豆、绿豆、莲子、芡实、花生仁、薏苡仁同洗净,同放入锅内,加入清水约 1200mL,大火煮滚后,改用小火煮至物料软烂,然后将糯米、红枣、龙眼、松子、枸杞子及葡萄干下入锅内,以常法煲粥,粥成后加入红糖或白糖,搅匀即成。 【食法】一日 1 ~ 2 次,温热时食用。 5 花生芪枣猪蹄汤 【配料】猪蹄 2 只,花生 150g,红枣 10 粒,当归头 6g,黄芪 15g,五味子 5g,山楂 10g,生葱 1 根,生姜 15g,黄酒 30mL,食盐 3g。 【适应证】产后疲倦乏力,容易出汗,腰酸怕冷,面色萎黄,腹胀气短,容易伤风。 【功能】益气补血,催乳下奶,滋阴养颜,润肠通便。 【制作方法】①猪蹄洗净,切成大块;花生洗净,捡去杂质及霉变颗粒;五味子洗净,捡去杂质;当归头洗净,切片,山楂、红枣、黄芪洗净;生葱去皮,洗净,打结;生姜去皮,洗净,切成片备用。②将猪蹄、花生、五味子、山楂、红枣、当归片、黄芪、葱、姜等物料同放入砂锅内,加入适量清水,大火煮滚后,用汤勺撇去浮沫,然后加入黄酒,改用中小火慢炖 1 个小时左右,以肉烂汤浓为度。食前可加入食盐、酱油等,适当调味。 【食法】一剂可分 3~4 次,于两天内食完。产后的前 5 天内只喝汤、食红枣即可;5 天后宜连猪蹄及花生一起食用。腹泻时,宜暂停食用 1~2 天,腹泻停止后继续使用,连续食用 1~2 周。 |
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