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牛奶现在已经是我们家中常备的食品了，大多数的时候，我们都是把牛奶直接拿来喝，最多用微波炉打一下，热一热，然后一口气喝下去。其实，牛奶除了直接喝，我们还可以用牛奶来做蛋糕卷呀！ 我用牛奶制作的蛋糕卷，非常柔软，不塌不裂，孩子可喜欢吃了。我的家人不太喜欢夹奶油馅儿，所以我做了原味的。如果喜欢奶油，那就打发200克奶油卷进去就行了。 你家里也有牛奶吧？别再直接喝了，做个奶香蛋糕卷，不塌不裂，完美！用牛奶制作的蛋糕卷，奶香浓郁，香甜松软特别好吃。做法也很简单，只需要4个鸡蛋1杯面，香甜松软吃不够，快跟我一起制作吧！ ——【牛奶蛋糕卷】—— 【食材】：牛奶55克，鸡蛋4个，玉米油40克，低筋面粉65克，细砂糖50克，柠檬汁或白醋3克 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作吧！说明一下，糖一定要用细砂糖，绵白糖水分含量大，粗粒砂糖不易融化，蛋糕成品会形成小黑点或孔洞。 步骤二：玉米油和牛奶放在碗中，混合均匀。搅拌时要小心，不要有太多的泡泡。 步骤三：把低筋面粉过筛一下，倒入牛奶和玉米油的混合液中，搅拌均匀后加入4个蛋黄，蛋清放在另一个干净的无油无水的盆子里。需要注意的是，蛋清内不能混有一丝蛋黄，否则会造成蛋白打发失败。 步骤四：这是混合均匀的蛋黄糊，细腻而稠厚，但还能够顺利流动。 步骤五：接下来开始打发蛋白，把细砂糖分成3次加入到蛋白中，一直打发到拉起打蛋器，蛋白出现小弯钩的状态，就像图中的样子。 步骤六：取出一小部分打发好的蛋白，放到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀翻拌均匀后，倒回蛋白盆。需要注意：搅拌的时候要采取翻拌手法，随意搅拌会严重消泡，烤出的蛋糕会压缩成饼。 步骤七：蛋白再次翻拌均匀，边边角角都要翻拌到位，不要留有死角，否则蛋糕会有麻点。
步骤八：烤盘铺上烘焙纸或油布，拌好的蛋糕糊倒入烤盘，整理平整，放入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟就好。记得烤箱一定要提前预热！使烤箱内的温度保持平稳，蛋糕也不会因为温度忽高忽低而出现问题，这个步骤很重要。烤箱的温度也不是固定的，根据自己的烤箱调整。
步骤九：出炉后揭掉油纸，晾凉后卷起来，放入冰箱冷藏定型。如果想吃奶油蛋糕卷，那就需要在蛋糕出炉后开始打发奶油，蛋糕晾凉后涂上奶油，卷起来定型切块就好了。蛋糕热的时候不要涂奶油，会融化的。
香甜松软的蛋糕卷就做好了，切成块就开吃吧，都有点迫不及待了呢！儿子“虎视眈眈”盯了很久了，专等我拍完图“一声令下”拿起就啃了。这一条蛋糕卷，自己能吃大半条。你还等什么？赶紧动手制作吧！
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