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不知道大家喜欢什么零食， 反正我属于口味偏重那一类。 日常零食里都是各种 鸭脖、鸡翅、凤爪、锅巴土豆啥的~ 休息天在家一边看电视一边啃凤爪， 简直不要太享受。  好吃的凤爪有很多啦， 其中的香辣烧鸡爪！ 我只想说四个字： 欲罢不能啊！！！  今天就手把手教大家解锁一盘重口味的 “香辣烧鸡爪” 鲜香Q弹，超级好吃！ 伙伴们快点get起来  当然啦， 大展身手的第一步肯定是先准备食材啦！ 食材：鸡爪500克、小米椒3个、八角1个、桂皮1块、生姜、 酒酿汁1-2勺、冰糖、食用油、盐、生抽、陈醋、小葱、鸡精（可不放） 做法：1. 鸡爪剪掉指甲，清洗干净后备用。生姜切片。 *注：鸡爪可适当跺开成两份。  2. 锅里放入冷水，把鸡爪放下去，加入八角、桂皮、姜块。开火煮。  3. 煮沸后，继续煮5分钟左右。 *注：只有焯水透了，才能把鸡爪里面的异味去掉。 4. 煮鸡爪时，把小米椒洗净后切段，生姜切丝，小葱洗净后切碎。  5. 煮好的鸡爪捞出，用凉水彻底清洗干净，沥干水分。  6. 锅里放油，开小火，放入冰糖，烧至冰糖全部融化。 7. 冰糖熬制变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色。  8. 然后放入小米椒、姜丝，开大火，继续煸炒一会。  9.然后放入酒酿汁。 *注：如果没有酒酿汁，就直接用一罐啤酒代替，也好吃的。根据自己口味放，不要一次加太多，边放边尝味道，不够再加。 10. 再放生抽、2/3勺陈醋、白胡椒粉下去翻炒。  11. 然后放开水，煮沸后转中小火。 *注：如果用的啤酒，这里可以把开水换成啤酒。  12. 收汁到一半时候放盐，然后开大火收汁。 *注：这一步关键到成品色泽好看不好看，最后一分钟能看见颜色越来越深，越来越亮。 14. 收汁到自己想要的程度，关火后盛出，放鸡精（也可不放）搅拌均匀。最后，撒上葱花就可以吃了。 小贴士：1. 用冰糖上色比白糖上色的颜色更漂亮。炒糖色的时候一定要用小火，并不停地搅拌，以免炒过了会变苦。 2. 小米椒也可以用干红辣椒代替。 3. 焯水时候冷水入锅，炖煮时候加入开水。这样做出来的鸡爪软而不烂，很好吃。 用干红辣椒做的香辣烧鸡爪
鸡爪富含胶质，多吃可以美容养颜，所以越来越受到女孩儿们的喜欢。 香辣烧鸡爪，香香辣辣开胃过瘾。用来下酒也是很不错的，也可以当作小零食。 伙伴们赶快动手尝试一下吧~ |
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