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教你盐焗鸡最正宗的做法，不加任何调料，做出鸡肉咸香嫩滑！ 盐焗鸡是非常著名的一种客家美食，吃起来肉嫩多汁，香味浓郁，但又不油腻，非常适合用来滋补养生，经过海盐处理后鸡肉可以保存很长的时间，这是客家人很多年前就流传下来的传统的做法，下面就一起来学习一下这一道传统的美食吧。  图片发自简书App
准备的食材有粗海盐一包，一只刚杀的三黄鸡，沙姜粉，一点点食盐，还有一张油纸和锡箔纸。 第一步：首先将鸡的内脏去除，然后将里面洗干净，稍微凉一下之后将沙姜粉均匀的抹在鸡的肚子上面，再加上两勺盐，给鸡做一个全身的按摩，然后在表面再撒上一些黑胡椒，然后在鸡的肚子里面塞上一些葱段和姜片。  图片发自简书App
第二步：在桌面上将油纸铺平，然后将鸡放上去，用纸将它包裹起来。  图片发自简书App
第三步：将一整张锡箔纸铺平在锅底，然后将半包粗海盐在锡箔纸上面，然后铺平。再加入150ml左右的水，水与盐混合均匀之后。就放入整鸡。然后再倒入剩余的海盐在鸡的身上抹匀。  图片发自简书App
然后盖上锅盖开大火煮五分钟之后，锅中的水就差不多开了，然后再将火关小一点，再闷煮大约十分钟左右的样子。然后就关火，静静的等待30分钟左右。  图片发自简书App
第四步：这个时候就可以打开盖子，然后将鸡整个的掏出来，撕开身上的油纸，将鸡切好之后，放入盘中，可以在上面放上一点香菜，然后就可以开始享用美味多汁的盐焗鸡了。  图片发自简书App
如果家中的锅比较小，也可以将盐涂抹在鸡的身上，然后包上锡箔子，放入烤箱烤也是可以的。大家都学会了这一道传统的盐焗鸡的做法了吗？是不是忍不住自己想做一下了呢？ |
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