酸菜:酸菜必须要用东北的酸菜炖才香,不能用酸菜鱼的酸菜做,那种酸菜做出来不好吃。如果想要自己腌酸菜,那么只需要有一个干净的塑料瓶,凉开水,白菜,食用盐,干净的盆子就可以自制东北酸菜。具体的方法就是先把白菜切成丝,然后用食盐腌制2小时,用手挤出多余的水分,塞到塑料瓶子里,最后倒入腌酸菜的水,如果水不够,可以加点凉开水。拧上盖子放到阴凉干燥的地方,腌制1个月就可以吃了。不想动手也可以选择去超市购买。买回来记得多清洗几次,最好要洗5次以上,这样才会减少酸味。 ![]() 白肉:白肉就是指的猪肉, 猪肉煮熟了之后就会呈现出白色,炖酸菜的肉首选是五花肉,五花肉的口感很好,一点也不柴,并且搭配上酸味的酸菜,香而不腻,非常的好吃。 酸菜白肉的具体做法。![]() 先把白肉洗干净,锅里放水,放入大块的五花肉,先炖20分钟,如果有浮沫就去除。 酸菜需要多洗几遍,这样才会不是那么的酸,让口感更加柔和。 把酸菜放进去和猪肉一起煮,煮一小时。 出锅前,先把猪肉捞出来切成肉片,码放在酸菜的上面,撒上辣椒油,香菜,葱花。 这样美味好吃,香而不腻的酸菜白肉就制作完成了。 ![]() 注意事项如果不忌口,可以放点血肠,这样炖出来的会更好吃。 |
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