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中国市场潜力无限，人口众多、消耗量大，所以即便白酒在国际市场上并不吃香，也不耽误它们的生产和销售。因为国内光是喝酒的人数就已经超过了5个亿，就算只有一半的人喜欢喝白酒，这白酒的需求量也是大到不可思议。中国疆土辽阔、沃野万里，横竖占据了50多个经纬度，多数地区都非常适合发展农业。 东北有土质肥沃的“黑土地”，四川有气候温润的“成都平原”，贵州有因地制宜的“特色农业”......这些地区不仅农作物的产量非常大，还具备酿制粮食酒的先天条件和后天优势。“牛栏山二锅头”就把原料产地建设在了东北地区，种出来优质高粱、小麦、大麦等农作物会尽数投放到粮食酒生产中。 不过笔者之前一直非常好奇，牛栏山和红星是不是“同宗同源”，为何二者都叫“二锅头”？如果不是，那么它俩相比哪个要更正宗一些呢？好在我爸的朋友是位饮酒行家，虽不是什么品酒大师，但对中国白酒颇有研究，家中还收藏了不少珍品名酒。面对接二连三的疑问，这个叔叔也说出了大实话。 （一）红星二锅头 别看包装不咋地，这些年也没什么新创意，却是一家深受全国消费者喜爱和好评的百年老牌。酿造红星二锅头的“老五甑”工艺早在1680年就已经成形了，酿制出来的白酒清香馥郁、回味悠长，是非常地道正宗的北京二锅头。该酒厂正式成立于1949年，曾出现在国宴这种大场合上，资历比较深。 （二）牛栏山二锅头 同样简朴的包装，产地也是北京，它的成立时间也非常早，却比红星二锅头晚了四年。不过这些年“牛二”的销量还是非常可观的，尤其在东北地区，几乎每个超市和饭店里面都有这款白酒的身影，由于价格便宜、味道清冽，连年轻人也挺喜欢喝的。 红星二锅头坚持纯粮酿造，酒香和味道更加浓郁一些；而牛栏山二锅头现在主推“固液法白酒”，也就是添加了食用酒精的勾兑酒，这也是保证销量的主要原因。要说谁更正宗，真实答案应该是红星二锅头，毕竟这款二锅头成形更早，酿造工艺还被列为了“非遗”，这就足以证明它的“宗师”地位了。 不过二锅头的口感可能会比较冲，虽然有人独爱它的味道，但也有人希望喝点更绵柔一些的粮食酒。被笔者称为“内行人”的叔叔给推荐了一款非常好喝的川酒，就是在四川泸州当地非常有名的“玉蝉大曲”，不仅跟泸州老窖是同一产地，而且采用的也是当地最优质的糯红高粱和小麦，通过固态发酵工艺酿制而成。 都叫“二锅头”，牛栏山和红星哪个更正宗？行家说出了真实答案 玉蝉老酒在四川当地很有名气，但是出了省就成了“无名小卒”，说到底还是因为它走的是平价路线，并非高端名酒，若是没有强大的背景，想要走向全国还是有些难度的。不过好在如今电商行业发展迅速，比起守着电视机看广告，大家更喜欢抱着手机看直播、刷网页，也给了不少良心国货翻红的机会。 玉蝉大曲52度拒绝勾兑、纯粮酿造，是国家公认的“GB/T10781.1-2006”一级粮食酒，在当地超商中购买的话，一箱6瓶卖399元，平均每瓶要接近70元，现在推出更为划算的试饮价49.9元/瓶，建议喜欢喝白酒的小伙伴可以入手尝尝，好喝的话再回购呗！ |
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