|
咱们平时去饭店吃饭的时候，我们就会发现饭店里的凉拌菜一般都非常好吃。有一道凉拌菜，很多人在饭店吃的时候觉得很好吃，于是就想在家自己做，但是却怎么也做不出那种感觉来，这道凉拌菜就是凉拌豆腐皮。所以今天就跟大家分享一下凉拌豆腐皮家庭版的做法，做出来之后非常的美味，而且做法相对来说非常简单，味道丝毫不会比饭店里吃到的差。 【凉拌豆腐皮】 【制作食材】干黑木耳，大葱，大蒜，红辣椒，青辣椒，香菜，豆腐皮，食用盐，食用油，生抽，胡椒粉，耗油，辣椒酱 【制作步骤】 1、接下来咱们第一步还是要先把做这个凉拌豆腐皮所有用到的食材和调味料都先准备好。准备一把干黑木耳，两张豆腐皮。然后再准备一段大葱，五瓣大蒜，半个红辣椒，半个青辣椒，一颗香菜。上面这些材料都准备好了之后咱们就开始把调味料也准备一下，准备适量的食用盐，食用油，生抽，胡椒粉，蚝油和辣椒酱。 2、材料都准备好了，那么接下来就开始处理一下。咱们先来把干黑木耳泡上，把咱们准备好的黑木耳放到一个小碗中，然后倒入适量的温水，给木耳泡上。木耳大概泡20分钟左右就可以了，泡好之后先将它洗一下，然后再捞出来控干水分放到案板上。 3、咱们将黑木耳用刀切成条状，可以切得稍微细一点，然后放到一个碗中。接下来咱们再切配料，把小葱先从中间对半切开，然后再切成葱花，切完之后放到一个碗中，把大蒜去皮拍一下，先切成片，然后再剁一下，随后和小葱末一块放到一个碗中备用。 4、把准备好的青红辣椒也要处理一下，青红辣椒要先清洗一下，清洗完了晾一下表面的水分，等水分晾干了之后，咱们用刀给它切成丝，把切好的青红椒丝放到一个小盘中备用，然后接下来咱们再切一点香菜。把香菜切碎就可以了，切碎之后放到小盘中备用。 5、把准备好的两张豆腐皮从中间分开，然后再折一下，将它折得窄一点，再用刀切成0.5厘米宽的细丝，切完细丝之后抖一下，抖得散一点，然后放到一个大碗中。咱们向这个大碗中加入刚刚切好的木耳。 6、咱们起锅烧水，锅内水烧开了之后下入木耳和豆腐皮，将它们焯一下，等到锅内水再次开了之后，咱们放上一勺食用盐，去除一下豆腐皮中的豆腥味，然后盖上锅盖煮五分钟，五分钟之后将豆腐皮过凉水，然后捞出来沥干水分。 7、将沥干水分的豆腐皮和木耳放到一个大碗中，然后放上咱们切好的青红椒丝，蒜末，葱末，然后再浇上热油，搅拌一下，放入一勺食用盐，适量的生抽，胡椒粉，蚝油，辣椒酱继续搅拌，搅拌均匀之后就可以吃了。 【小贴士】 1、如果不喜欢吃辣的话，最后辣椒酱可以不放。 2、很多人不喜欢吃豆腐皮中的豆腥味，所以咱们在焯水的时候往里面加一勺食用盐就可以充分将豆皮的豆腥味给去除了。 |
|
|
