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【主食量跟寿命有什么关系？哪种主食对人体最健康？】 经过研究发现，饮食中碳水化合物摄入跟预期寿命关系呈现U型曲线，碳水化合物能量占比达到50%~55%的人群死亡率是最低的，不足40%和超过70%死亡率较高。总而言之，吃的主食太少或太多都会缩短寿命，特别是主食吃得太少。 【哪种主食对人体最健康？】 中国人的常见主食包括薯类和粮谷类，杂豆类是主食的补充。前者包括地瓜、马铃薯和山药以及木薯等；后者包括稻米小麦、高粱、燕麦、糙米以及玉米等；杂豆类包括蚕豆芸豆、绿豆和红豆以及豇豆等。国内是中国人传统的主食，其中含有大量碳水化合物，能为身体补充膳食纤维、维生素、能量以及蛋白质和矿物质等 。但经过多次加工后，会使得大量营养物质流失，特别是B族维生素和膳食纤维，使得营养价值大打折扣。若经常吃精制谷类可影响身体健康，增加患糖尿病的风险。相对来说全谷物是不错的主食，能最大程度保留食物中的营养成分，如膳食纤维、多酚类和黄酮类物质、矿物质以及维生素等，能降低患肥胖症、结直肠癌、糖尿病以及心脑血管疾病几率； 主食中增加薯类摄入，可促进胃肠道蠕动，缓解便秘问题；适当地加入燕麦或玉米等能帮助调节血脂。 【如何正确吃主食？】 1、巧妙搭配 平时在烹调主食时除了放大米或小米外，也要适当地加入燕麦，玉米、全谷物或各种豆类等，不妨参照着做八宝粥或杂粮豆饭，这样能保证粗细搭配和营养均衡。 2、计算好量 成年人一天摄入的主食量应达到250~400g，其中薯类占50~100g，全谷物类和杂豆类占50~150g，不妨通过监测体重的方式来调整饮食量。 3、掌握正确的烹调方式 由于杂粮和全谷物中含有大量膳食纤维，因此口感并不是很好，而且也影响消化吸收。烹调时不妨先用料理机把粗粮细作，如制作成五谷米糊或五谷豆浆；也可以用电饭煲烹调五谷杂粮，这样不仅仅能改善口感，而且也能帮助消化吸收。在烹调过程中也可以加入适量的鲜枣或黑芝麻，不仅仅美味，而且也能保证营养全面。  |
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