|
Key words：点心专门店 进口原料 联安路 丹田广场  -MCJin叫你嚟饮茶- 大家好，我是不爱玩toy的早茶boy，MC珠海谢霆锋。 大概90后的老广小时候，都会周末和父母到茶楼整个两件一盅，从那时也喜欢上了早茶时的闹哄哄，一年四季无论春夏秋冬。 *今天的Flow压得还行吧
随着时代发展，茶楼不仅仅只能喝早茶，还承载了一定的商务、社交等功能，“饮茶”二字已经不能概括这一行为的全部内容。 但“饮茶”这一行为的原动力始终是我们对于点心口味的认可和对于休闲就餐环境的适应。
新派点心品牌【点心仔】就是这样的一家茶餐：不必跋涉到大酒楼，在令人放松的茶餐环境下，也能全天候享受到美味可口的港澳点心。
点心仔是珠海首家专注于港澳点心的茶餐，颠覆了人们对于饮早茶只能去茶楼的传统认知，在茶餐也能吃到美味的点心。 每午后全珠海的茶楼点心都会停止供应，但点心仔家全天无间歇供应点心，只要想吃，它就有。
【点心仔虾饺】如果早茶是一套戏，虾饺肯定当主角。
点心仔家的虾饺里面完整的虾仁多得可以数出来！真材实料看得见，这味道还是和小时候吃的一样鲜！ 今天肯定还有人每次吃虾饺都要把馅和皮分开吃吧？
【脆皮叉烧包】拿着这篮叉烧包，简直可以化身拱北点心boy！
叉烧包的手感奇妙，像是女朋友般的柔软，用手去拿真的很怕会戳破了！
馅料不会很多，算是轻盈刚好。
【酥皮焗蛋挞】这个酥皮是真的很酥，用手几乎要抓不稳，一捏就碎！
和我们常见的尺寸相比会比较小，蛋浆馅料滑到吃进去像是在喉咙间滑滑梯！
【瑶柱烧卖王】烧卖的馅料不会太有突破性，不过在顶部加入了瑶柱让整粒烧卖更加鲜，一筷子下去先把瑶柱吃掉的只有我一个？
【鸡汤鲜虾云吞】大概是全场料最足的点心，讲究细致到一片云吞皮。
为了保证口感，点心仔选择从澳门进货云吞皮，并且强调馅料就一个字，多！
讲真，这鸡汤不要浪费，吃完云吞记得喝掉！
【梅菜叉烧肠】是港澳常见的吃法，在广东会比较少见。梅菜的酸恰好能中和叉烧的腻，口感对于第一次吃的人算是比较新鲜。
作为一家茶餐，除了点心不少简餐供选择，我挑了三款比较有代表性的菜品：
【酱皇干炒牛河】是店内的招牌简餐，服务员会推荐给每一位到店的客人。 酱料由总厨统一调制，标准化下连一碟干炒牛河的出品都非常稳定。
河粉里的牛肉非常大，简直就是实惠的本人。
【澳门猪扒包】因为创始人对于猪扒包的要求很高，而内陆的面粉比较难以达到要求，所以猪扒包的面包片会选择从澳门进货。 拿起猪扒包来的那一瞬间还以为自己在人潮拥挤的大三巴牌坊下的那间猪扒包门外，分量十足！
一定要趁热吃，冷了面包会比较硬！
【澳门脆皮烤肉】是我眼中的全场最佳！不吃点心也要点的烧肉！
每一份都规整地躺着12小块烧肉，每一块都刚刚好能一口吃完，再也不用担心吃烧肉会吃得油腻腻~
据店家介绍，烧肉需要三进三出烤炉，为了保证形状的规整会去头切尾，同时还会将烤焦的地方去掉，所以对成品的损耗量很大，1斤原料只能出6两的成品。
*沾上黄芥末和白糖吃才正宗 讲真，这种对于工艺的讲究在现在是不多见了，所以在珠海也很难吃到。
【招牌黑椒烧鸭】中的黑椒算是加分项，把常在畜类用的重口调料放在禽类中作为点缀，初次尝试会觉有小惊喜。 烧鸭的分量很足，两个人估计已经能吃撑。
【蒜香烧乳鸽】从乳鸽的含水量能感知到厨师对于火候的掌控，不过蒜香味依旧不够足，如果重口一点我会更喜欢。 茶余饭后分割线………………
点心仔的主理人，历任珠海各大酒店行政总厨、澳门某大连锁餐饮集团餐饮总监。 在各行业都膨胀得很快的今天，他也承认很多传统的东西都难以为继，新一辈的厨师因为现代技术的发展而变得简单，很多工序也被节省和删减。
“我从澳门进货的面粉调料这些大家都吃得出来，甚至酱油我也要用最好的台湾金兰酱油，所以我们点心仔不会和别人拼低价。” 简单的交谈就能从他身上看到了老一辈餐饮人对烹饪的坚持和对味道的追求，即使一碗云吞也要用鸡汤，给到用户最好的体验。 虽点心仔作为珠海首家点心茶餐的经营模式本身已是很大的亮点，但这一份份点心背后承载老一辈餐饮家对于烹饪与味道的追求才是我最为感动的地方。 - END - 小怪兽の霸王餐 福 利 一 两店送出共100份点心茶餐 获奖名单公布时间：2017/9/22 拱北店将送出价值58元的点心茶餐 脆皮叉烧包+红豆椰汁糕+（奶茶/咖啡/柠茶三选一） 丹田店将送出价值58元的点心茶餐 秘制牛腩面+（奶茶/咖啡/柠茶三选一） 使用时间：9/23 - 9/30 14:30 - 21:30 福 利 二 出示推文即可享受全场菜品7折优惠 (套餐、酒水除外） 活动时间：9/21 - 9/30 14:30 - 21:30 *以上活动最终解释权归商家所有 小怪兽推荐：点心仔 香洲店地址：凤凰北路1065号一楼(丹田广场首层) 香洲店电话：0756-8818806 拱北店地址： 联安路22号凤凰假日酒店1楼 拱北店电话： 0756-8866616 营业时间：10:00-22:00 【我就是想摆拍一下】
*点心仔是我，我就是dim sum boy *感谢要去上海当贵妇的 @依萍 提供图片 商业推广／品牌策划／平面设计／摄影摄像 联系郑主编：13631292290（手机／微信） |
|
|
