key words:粤菜 老鸭汤 北山 火了14年的大排档 来的几乎都是老熟客 用药材煮的老鸭汤 原汁原味的焖莲藕 还有不让客人点菜的老板娘 都是珠海人心中最熟悉的“北山味道” 周日好,我是小雅哥。假期放纵吃了太多油腻辛辣的东西,一不小心又上火了,想吃点清淡的调理一下~ 人气爆棚的大排档 每天都摆两百多桌 从名字到店本身都很低调,可是每天来吃饭的人却很多,一天下来可能要摆上两百多桌。
很多人都是远道而来,伴随着汽车的轰鸣声,门口的停车位很快就被占满。 火了14年 因为04年就搬到了华发·蓝天水岸,所以就用楼盘的缩写作为了店名。 开了10几年,在北山路,没有街坊不知道华蓝小馆,每到傍晚,整条街最热闹的地方一定是这里了。 自称为高级大排档 老板娘笑着说:“这里是“高级大排档”,曾经很多珠海本地的政府官员、警察都会过来吃饭。” “老几样啊,我们都懂" 来的人大都是熟客,点单也不看菜单,吃的最多的就是这几样。以阳春特色为主的家常菜,不像一般大排档那种重口味,每一口都能吃出食物的原汁原味。 土药材炖鸭汤 每桌都会点的老鸭汤,是店里的招牌菜,一天可以卖出两百多份。 用料真的很足,随意舀起来,都是满满一勺已经煲到酥软的鸭肉和大块的鸭血。 因为放了药材,是很养生的汤,不少人也是冲这点,一吃就是好几年。 焖莲藕 老板娘推荐的特色菜之一,单纯以焖煮提出藕的鲜甜,加上些许红烧肉增添香气。
筷子稍稍一夹便是印子,可见被焖的十分软嫩。入嘴是清甜的口感,没有过多的调味,比其他菜式略显清淡,很适合小朋友吃。 蜜汁番薯香芋 蜜汁三宝,这里却少了一宝,因为淮山太容易氧化变黑,就只用了芋头和红薯。被糖浆包裹着的香芋和番薯,单看色泽就能猜到它的香甜。 *软糯得不行,一夹起来就快断了 用蜂蜜熬制的糖浆,渗入到番薯中,入口简直甜蜜到爆炸,嗜甜如命的吃货绝对不能错过。 春砂仁蒸排骨 这道菜的最大特色在于所用的砂仁,春砂仁是著名的'四大南药’之一,具有温脾健胃的功效。 将春砂仁与排骨,加上秘制调料一起蒸熟,排骨吃起来不仅肉质爽滑,还散发着一种淡淡的砂仁香,不会有油腻感。 椒盐河鱼仔 小鱼小虾炸得金黄,表面均匀地撒了一层椒盐,看起来就很香口。 小鱼吃起来外酥内软,小虾则是一口酥,下酒下饭都算是绝配了~ 行走的活招牌 不喜欢打招呼的老板娘
不爱打招呼的老板娘,其实很热情,脸上总是笑眯眯。 对待食客都像对待家人一般,遇到第一次来的客人会贴心地推荐菜品,对于熟客,结账的时候常常就直接给抹去了零头。 不让客人点单的老板娘 老板娘是很质朴的人,从点菜到下单都是亲力亲为。 *很多人都会拍下老板娘的手写菜单
因为最不喜欢看到食物浪费,总是限制客人点菜。两个人去吃饭,想点第四个菜的时候,老板娘会一直絮叨:“够了,够了,再点就吃不完啦。” 其实,来这里吃饭就像在自己家,每一份出品都是最熟悉的粤式住家味道。 - The end - 今晚话题 “你最喜欢吃的大排档是哪家呢?” 想念武汉的肥肥虾庄~ ▼ 小怪兽推荐:华蓝小馆 详细地址:北山路与北山正街交叉口 联系电话:0756-8678271 营业时间:11:30 -14:00 17:00 - 21:00 人均消费:50元 |
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