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key words: 吉大 居酒屋 串烧 珠海首家专做日式串烧的居酒屋 店里99％的菜品都能“串烧” 按照食客的“速度”来上菜 而且每次只上“1道菜” 店里服务员全程日语对话 是日系氛围浓厚的放松地  大家好，我是 林天真。伴随着夜晚的霓虹，我在这家串烧居酒屋打开了夜的序幕。 珠海首家日式串烧专门店 “多摩亭”是珠海首家日式串烧专门店，主理人曾在澳门学习6年的日式串烧。一般的日料店总是夹杂着寿司，或者其他料理。 而“多摩亭”店里99％的菜品都能做成串烧。 多摩亭的“上菜方式”很特别：为了保证菜品食用时的温度与口感，厨师每次只上“一道菜”。 待食客将桌上的烤串吃完后，服务员才会将下一道菜端上。且厨师会根据每桌客人所点菜品的不同，安排最合适的上菜顺序。 烧牛舌 厚切的牛舌，光看方正的外型，就已经感受到他的诚意。 烤制后的牛舌口感非常爽脆，一点多余的粗糙感都没有。在“盐烧”的作用下浓郁的牛味更加突出了。 牛小排 牛小排选用了牛肩膀部位的肉，这个位置比较少“运动”，肉质相对较嫩。 厚切成小正方体的牛小排，烤至7成熟是最佳口感。
厚的牛小排咬下去非常有嚼劲，且肉中能看到往外冒出来的汁。 大葱鸡肉串
大葱鸡肉串可以说是居酒屋里，最有代表性的一款，日本人到店必点。
在众多串烧中无法抉择的时候，点大葱鸡肉串一定不会出错，甚至还会有小惊喜！
将鸡肉和大葱穿在一起烤，香味互相渗透。鸡肉鲜嫩，口感细滑，大葱在烤过后中间的芯带有明显的鲜甜，跟普通的生葱味道截然不同。 盐烧马友一夜干
“马友一夜干”故名思义马友鱼经过一晚的风干。店内的马友鱼经过30分钟腌制后，串起挂在冰箱里晾一晚上，风干了水分。
制作时，将鱼从中间切开“平铺”开来才进行烤制，跟我们平时烧烤的鱼“形态”不大一样。
风干后的马友鱼，有其海鲜类独特的“香”。经过烤制，鱼皮非常脆，鱼肉却非常鲜嫩！脆与嫩的双重口感，还有香味的融合，层次是相当丰富。 其他串烧 盐烧象拔蚌
象拔蚌属于海产贝壳，日常作为刺身以及鲜灼比较常见，烧象拔蚌确实让我眼前一亮。
*象拔蚌里含有丰富的蛋白质 薄切的象拔蚌，烧完后呈淡淡的金黄色。薄片使其韧而脆的口感更加明显，口味居然是自带的清香甘甜。 烤鸡皮
平时只有在吃鸡肉的时候，可以吃到鸡皮。在日式串烧中，鸡皮是一样可以独立存在的烤物。
烤完后的鸡皮，像鸡肉味的脆片，又带有其本身的“劲道”。 芦笋猪肉卷
日式串烧的特色之一，就是喜欢把肉与蔬菜叠加起来。两者结合，刚好平衡了口感。不会腻也不会太素。 芝士年糕&日本番薯仔
吃完肉类串烧后再来点小甜味，年糕偏淡甜味，里面还有“夹心”，来自日本的小番薯，口感软糯香甜。 居酒屋不能少的酒 獭祭 - 纯米大吟酿 -
“獭祭”清酒属于典型的新式日本酒，酿酒米在酿制前都经过精细的研磨，浅尝有哈密瓜香气，淡淡的梨味以及夹着酒精的呛味。三得利梅酒
梅子酒用酒精萃取出了梅子的味道，饮用时能明显感觉浓郁的梅子香气。梅酒搭配串烧，十分解腻，还有美容养颜功效。 梅乃宿柚子酒
这款柚子酒的颜色有点呈奶白色，味道酸甜，柚子味浓郁，整体感觉比梅酒更柔和些，类似柚子苏打的味道。 每周两天的特色刺身
店里会根据时令推出当季刺身，还有每周二、周五都会有品种稀少的海鲜到店。
例如这款金雕鱼刺身，目前在珠海少数餐厅可以吃到。
一款鱼可分厚切、薄切两种形式食用。
平时店里也有2人份的三品刺身拼盘，包含了金雕鱼，三文鱼鱼腩还有带子。满足一次可以吃到3款刺身的愿望。 让人放松的小酒屋
“多摩亭”的门外运用大量木制、竹制的元素装饰，日式简约风格。
进门后温馨的灯光与木质的装饰融合，让人有一种放松，安静的感觉。
从进门口到上菜及用餐，服务员们全程用日语互相呼应迎接客人。整个气氛融洽，不会过于安静，也不会吵杂到听不见对方讲话。
居酒屋里，总是有着形形色色的人们。刚下班的白领们，穿着工作服走进居酒屋，释放一天的工作压力；年轻人结伴而来，感受日式串烧的魅力。
在日本居酒屋是一个藏着很多故事的地方，入夜后拖着疲惫的身心来到这里，喝点小酒,吃着串烧。 放松之余，不妨和老板或食客们聊一聊，关于你的故事。 - The end - 福利一 参与活动 到店即可享受9折优惠（酒水除外） *活动时间：5月12日- 31日 *参与方式参考留言区第一条 福利二 参与活动 到店消费即可免费赠送啤酒或软饮一杯 *活动时间：5月12日- 31日 *参与方式参考留言区第一条 “想念梅子酒和大葱鸡” ▼ 小怪兽推荐：多摩亭
详细地址：吉大景园路芝辰商务中心一楼 联系方式：0756 - 3339930 营业时间：17:30 - 凌晨2:00 人均消费：150元 |
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