01. 「 新派融合菜是个什么来头 」 开在玖洲道商圈的「梨山小筑」,居然能够跨越国界和菜系,将中、港、日、韩、欧、东南亚,六个国家和地区的菜品玩混搭。在东南亚晒完太阳穿越到富士山下,只需一道菜的时间。 这家店的二十几道菜品,有许多破次元壁的操作和跨国“联名”:酸菜出现在了西餐里,塔可里面塞了米饭,气泡水用来做冷面汤底…每道菜我们都曾吃过,在这里,却又能吃出全新的味道。 「 轻食也有仪式感 」 「梨山小筑」吸引我的不止是“新派融合菜”这个名头,还因为坐在店里吃饭,能感受到用餐的仪式感。多样的菜色、冒热气的锅炉,让人顿觉原来好的生活是这般模样,我也可以拥有… - ① - · 金牌牛肉寿喜烧 · “金牌和牛寿喜烧”藏着不少材料,在缤纷多样的蔬菜锅底上,铺了满满一层和牛肉。灵魂汤底,加入了日本酱油,提出了蔬菜熬煮出的鲜甜,喝一口汤,就很上头。 像猪滴这种级别的肉食动物,人生中第一大爱好,就是找“肉肉”了。半个巴掌大的和牛,它们在告诉我们:“幸福是从嘴里吃出来的”~ ![]() ![]() 吃寿喜烧最快乐的时刻就是看着它咕噜咕噜,冒着泡泡的小铜锅总能让我们心头涌起一阵暖意。 - ② - · 金牌二食鳗鱼饭 · ![]() ![]() ![]() 日式鳗鱼饭和港式滑蛋饭,这对cp还真能成!最简单的一份葱花炒饭,配上不同的材料,就能让你在香港和东京街头来回游走。 滑嫩的鸡蛋饼底下是粒粒分明的照烧汁炒饭,上层躺着一整条肥厚的鳗鱼,鱼肉嫩滑,边缘略微焦脆,搭上一口又一口的滑蛋饭,一不注意一整碗就吃光光。 - ③ - · 幸福自选沙拉 · “谁说吃沙拉就是在吃草,吃沙拉也能很快乐。”这就是主理人想要传达的理念。“幸福自选沙拉”健康、营养均衡,而且口感体验上一点都不枯燥,简直是瘦身女孩的福音。 沙拉的分量可以用“盆”来描述,各种新鲜水果每天都不同样,有健身爱好者最爱的西兰花、坚果和鸡蛋,还有猪滴最爱的肉肉,可以根据自己喜好搭配。
- ④ - · 清爽牛肉气泡冷面 · 韩圈女孩夏天最爱就是一碗清爽的冷面。有了黄瓜和泡菜的加持,嘎吱嘎吱地嚼上两口,更加清新。冷面用的是低卡荞麦面,贪嘴多吃了一口也没有负担。 ![]() ![]() ![]() ![]() 这份冷面用多种不同的方式去呈现“清爽”,苏打水作为冷面汤底,也是一招。特别的是,点这份冷面,小哥哥会在现场为气泡水“打气”,记得准备好相机。 点名表扬一下这块“黑椒牛肉片”,作为一片瘦牛肉,不柴也不老,它的边缘裹满了黑胡椒粒。微微的胡椒辣味,细嫩的牛肉,摄影老师说不吃就亏了。 - ⑤ - · 鲜味大蚬汤 · 猪滴盯上了这壶奶白色的“鲜味大蚬汤“,把西式汤惯用的大蚬用中餐方式去煮。“鲜”的秘诀就在于,主厨用了鸡汤作为汤底,非常鲜甜。 - ⑥ - · 塔可系列 · 面饼加米饭做的塔可你试过吗?小女生吃上一份就很饱腹。猪滴点了一份烟熏三文鱼的,上面的酸黄瓜酱简直就是点睛之笔,解腻又爽口。听说还有和牛的,我下次再来试试。 - ⑦ - · 雪山紫薯泥 · 我承认我被它的颜值成功打败,带着花边的紫薯泥堆砌成一座小山,坐落在一潭酸奶上。上面撒着椰蓉丝和抹茶粉,像是点缀了些些青葱绿树和皑皑白雪,颜值我给满分。 - ⑧ - · 柠檬茶 · ![]() ![]() 在「梨山小筑」吃饭,还能在隔壁买到「挞柠」“鸭屎香”柠檬茶,现冲的茶汤搭配上切片的香水柠檬,喝完茶香果香在口中弥漫,唇齿留香说的就是这一口。(冲着这个“小水桶”,我都很想去买!) 「梨山小筑」暖黄色的装潢、灯光和原木色系的桌椅,让人一踏进门店,就觉得很温馨。即使是第一次来,也不会因为陌生而感到拘谨,反而有一种与老朋友相见的亲切感。 ![]() ![]() 干净、整洁的用餐环境,可以看出「梨山小筑」的精致与用心。让人相信这里的每一道菜都带着主理人对食物与生活的热爱,这样舒服的吃饭体验,让人暖到心窝里… 作为社畜的我们,好好享受这样一段用餐时光,好像变成了一种奢侈…也许是时候作出一点点改变了,来「梨山小筑」吃一顿暖心暖胃的饭,给自己的心灵放个小长假吧。 |
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