|
普洱茶冲泡“门道”竟然也这么多，光一个盖碗或紫砂壶的盖子，到底是揭开还是盖上，都有讲究！ 就这一个动作，就知道你是茶小白还是老茶客。  今天，作为一个普洱茶老茶客，小兴就来聊聊“泡普洱茶，这盖碗盖子，到底是开还是盖”？ —01— 泡普洱茶，盖子要不要揭开？ 关于泡普洱茶，盖子到底揭不揭开？茶圈朋友们各有各的观点，可谓是公说公有理，婆说婆有理，这不，我们来看看两位典型代表们的“发言”： ▸10年老茶友：“盖！必须都盖上！” 普洱茶是耐高温的茶，盖上盖子才能保持高温啊，必须妥妥地盖上，没得商量~  我们一直贯彻“好茶是不怕闷”的原则，如果不能闷，那就不是好茶！ ▸茶小白：“我也是被搞懵了，真的不清楚” 我们有时候学着老茶客，习惯地把盖子拿下来放在一旁，过几秒之后放回去，他们说这个茶要一直都盖着盖子；下次泡茶，就将盖子稳稳地盖着，朋友又说要将盖子斜放着，留一些缝隙。  我简直无比“懵圈”，都找不着北了，真的太“南”了。 的确也是难为初进普洱茶圈的朋友们啦，今天，小兴就给大家分享一下，泡茶高手到底是怎么泡茶的，给大家解决两个重要问题： 1、冲泡普洱茶，盖子到底盖还是不盖？ —02— 泡茶高手，都是怎么操作的？ ▸泡茶高手，视情况而定，反正不能完全揭盖 ①新茶，半掩半盖 不论生熟，新茶都是要半揭开盖子。 因为新制的茶没有经过长时间的陈放，茶叶相对较“新鲜”，盖碗或者紫砂壶内的温度一直太高的话，茶叶容易被“闷熟”，茶汤容易有“熟汤”味。  ②老茶，全盖上 不论生熟，老茶都是全部盖上的。除非杂味过重，就在前3泡揭开盖子。 老茶经过长期陈放，茶叶相对没那么“新鲜”，茶味释放较慢，冲泡时对水温的温度要求较高，盖上盖子对于维持稳定的高温，具有良好的效果。  ③嫩叶茶，半掩半盖 不论生熟，全都半掩半盖。 嫩叶茶不论新老嫩度都较高，采用闷泡的手法，不仅容易使茶味释放过快，也容易出现“熟汤”味。 因此冲泡时，盖子最好半掩半盖，既避免茶叶被闷熟，又可保证茶味正常释放。  ④粗老茶，全盖上。 盖盖子对嫩芽茶的影响较大，对粗老茶的影响较小。冲泡原料粗老的茶叶，适当闷泡更能激发茶味。 分享一个窍门儿： 茶味变淡，全盖上。一般在10泡以后，普洱茶味道会慢慢地变淡，这种时候，可以盖盖闷泡，使茶汤味变浓。  喝茶是一件雅事，但泡茶不是一件易事。 想必各位茶友应该都明白了，泡茶高手之所以能被称为高手，肯定是有过人之处，不然怎么彰显高手之“高”！ 不过话说回来，如果各位茶友日常喝茶就图个“乐子”，怎么开心怎么来就好，不必在意那么多。 |
|
|
