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Hello大家好，我是儿童营养师王斌！ 很多文学作品在形容某人的眼睛好看时都说“如婴儿般清澈明亮的眼睛”，可见儿童的眼睛是一生中最纯净的时期，同时这个阶段也是视力发育最为关键的时期，所以要保证宝宝眼睛发育所需营养素的充足。 （图片来源于网络） 维持体内所有细胞正常生长与分化，参与合成视紫红质。视红紫质在光线暗时，进行分解，从而刺激神经形成视觉，让我们能在光线暗时看清物体。如果缺乏维生素A会降低暗适应能力，严重可以致盲。 食物来源：动物来源有肝脏、蛋类、奶类；植物来源有西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜、芒果等。 视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，可以由食物中的α-亚麻酸转化而来，是维持视紫红质正常功能所必须的，对宝宝的视力发育至关重要。 食物来源：鱼（最好是深海鱼）、亚麻籽油、藻类。 维持神经细胞功能和正常的生理代谢，是眼睛发育所必不可少的一类营养素。 食物来源：动物肝脏、瘦肉、蛋黄、大豆、坚果、全谷类食品、酵母、红豆等。 眼球晶状体的重要营养成份，所含的维生素C较其他组织明显偏高，晶状体在决定眼睛是否能看清物体中起着重要的作用。 食物来源：新鲜的蔬菜和水果，如柿子椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、鲜枣、草莓、柑橘等。 钙在神经传导中被称为“第二信使”，可见其重要的作用。视神经缺钙会带来视力疲劳、视力模糊不清等一系列的问题。 食物来源：牛奶、奶酪、豆类、海产品及绿色蔬菜等。 作为调节基因表达的因子，能够增强视神经的敏感度，缺锌还会影响身体对维生素A的吸收。 食物来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、坚果、谷类的胚芽、麦麸等。 硒存在于人体的多个组织细胞中，但以眼睛的含量最高，所以也是眼睛发育中不可或缺的营养素之一。 食物来源：富含硒的大米。硒在某种食品中的含量会因产地不同而存在差异，例如低硒地区的大米硒含量可少于0.02mg/kg，而高硒地区的大米硒含量可达到20mg/kg，有万倍的差距。 叶黄素是一种类胡萝卜素，属于脂溶性维生素，低浓度时呈现黄色，浓度高时接近于橙色。眼睛的视网膜黄斑上存在着大量的叶黄素，当光线进入眼睛，部分蓝光被叶黄素吸收，可以减少对眼睛的伤害，另外，叶黄素可清除光线产生的自由基。有大量的研究证实食用富含叶黄素的食物或者叶黄素补充剂之后，血液中的叶黄素浓度会升高，而视网膜黄斑上的叶黄素也会增加，所以补充叶黄素对人体是有效的。 食物来源：叶黄素广泛存在于植物中，如深绿色蔬菜、柿子椒、豌豆、西兰花、南瓜、玉米、鸡蛋等。 （图片来源于网络） 值得一提的是：除了以上8大营养素能促进宝宝眼睛发育，大家还需要知道吃糖过多会影响宝宝视力！ 糖是产酸食物，能中和宝宝体内的钙、铬等碱性元素，钙和铬是保持眼球弹性的材料之一，营养平衡时，体内的钙、铬元素亦处于平衡状态，保持眼压正常；倘若钙、铬不足时，眼球壁弹性降低，不能保持正常眼压，长时间紧张用眼即可使眼轴拉长，造成近视。 另外，血糖增高会加速眼晶状体变性，引起眼晶状体和房水渗透压的改变，屈光度增加，导致近视；血糖过高容易导致糖尿病，引起视网膜病变，影响视力。 （图片来源于网络） 说完眼睛发育所需的营养素外，大家有没有迫切想知道如何吃？我为大家准备了4个促进眼睛发育的营养食谱，满足孕期和宝宝等不同人群的需求，速速收藏吧~
做法： 1、西兰花焯水备用、原味腰果烘烤至微微变色备用； 2、炒锅预热后倒入亚麻籽油，稍稍加热后放入西兰花、腰果翻炒，时间不宜过长，避免破坏其中的营养物质； 3、出锅前放入蒜蓉、盐即可。 （图片来源于网络，供参考）
做法： 1、胡萝卜蒸熟备用、油菜切碎备用； 2、鸡蛋取蛋黄加入液态奶搅拌均匀，然后加入胡萝卜泥、牛肉馅、碎油菜叶后再次搅拌； 3、放入锅中蒸10分钟，出锅后倒入亚麻籽油即可。 （图片来源于网络，供参考）
做法： 1、红豆煮至软烂呈豆沙状备用、菠菜和香菇焯水后切碎备用； 2、取一个盘子，将菠菜、碎香菇、姜丝铺于盘底，然后将三文鱼放在上面，上锅蒸8分钟左右； 3、出锅后撒少许盐，红豆沙放适量糖，点缀在鱼上即可。
（图片来自育儿互助营养与辅食群：开心妈） |
