【原】福岛之旅：绝品蘸面和温馨小屋

福岛县在我心中一直是一个风景迷人，物产丰富的宝藏之地。每次来福岛，不仅能够和当地友人相聚，饱览旖旎的风景，还能够品尝到独具特色的美食。在JR福岛站前就有一家我收藏的超人气拉面屋，这里有可能是世界上最美味的蘸面，每次来福岛我一定会过来品尝。

古色古香的传统拉面屋，有一种非常浓郁的日本東北地元风情，主打自家制面

拉面的种类非常丰富，我每次都点名物蘸面，是我心中日本最强蘸面之一

2012年4月开业后，迅速成为作为超有名店和超人气店，只有18个座位，生意兴隆，终日满席，排队约二十分钟后等到拉面台前正中的座位，可以欣赏店员煮面，冷水过面和炭烧豚肉等过程，拉面在日本是一种很受大众欢迎的料理艺术

招牌蘸面加炭烧豚肉背脂和溏心蛋是我每次的标配，这次的面选了超大盛，挑战下自己饭量的极限

店家主打的手打乌冬面是极粗面，被称为极太面和神面，散发出柔美的色彩和淡雅的小麦香

豚肉背部肥瘦相间的部分用备长炭烤得香气四溢，用黑胡椒调味，炭火香和油脂香都达到顶点，溏心蛋火候绝妙，鲜甜香醇，美如艺术品，仿佛黏在舌尖上

蘸汁是蘸面的灵魂所在，很多名店都有不传之秘。店家的蘸汁是我喜欢的酸甜辣口味，在日本被称为浓厚美学，大块肥瘦相间的豚肉，清香的葱花用黑胡椒和唐辛子调味，非常鲜美

手打乌冬面吸收了蘸汁的酸辣香气，口感更加嫩滑柔美，小麦香和油脂香完全融合

饱是饱了，但是意犹未尽，又点了一份小份蘸面，依然是雪白无瑕，麦香迷人的艺术品

蘸汁用鲣节和海苔出汁，浓郁的香气和酸辣的口感回味无穷

炭烧豚背脂和溏心蛋是非常朴实的料理艺术，每次都要连吃两份才能满足，炭火香，油脂香和蛋香久久难忘

午后漫步这座风景优美的小城，从福岛中央邮便局到信夫山，樱木满开，如诗如画

每次离开福岛前，都会参观JR福岛站内的物品展示，福岛县是一个物产丰富的宝藏之地，尤其福岛地酒近年来率获大奖，其中就包括我最喜欢的金水晶大吟酿

JR福岛站前广场的雕塑作品名为希望，代表着这片土地的精神和气质

福岛县也是東京奥运会棒球和垒球比赛的举办地，更是一个温泉王国和充满艺术气息的地方

日本拉面屋的竞争特别激烈，各地方满大街都是水准很高的拉面屋，以我在日本品尝无数家拉面的经验，这家完全具备日本蘸面的最高水平。

虽然東京有很多拉面名店，我还是会经常来福岛品尝原汁原味，充满地元风情的蘸面，从中可以品味到福岛县丰饶的物产和淳朴的民风，更有旖旎的风景和热情的友人令我时常想念！