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拖了太久没更新，主要是被疫情打得抬不起头来，最近这段时间一直在调整，应对，出方案，布置执行。这轮德尔塔疫情冲击之下，扬州是重灾区，目前扬州所有的餐饮企业已经处于歇业状态，我们公司也不例外，线下业务受到重创，线上业务也受到影响，快递亦已停运，由于这轮疫情也是在毫无准备的情况下突然降临的，所以很多卤菜店都措手不及，但我想在难过之后，我们还得痛定思痛，考虑应对措施，以便在疫情散去之后，将损失部分弥补回来。 
今天英雄哥就分享我们在疫情期间的一个思考，也是疫情之后我们公司将会执行的一个具体方案，希望能用这个方案帮助同样处于疫情打击之中的卤菜同行，这个方案的具体内容就是“肓盒卤菜”提到“肓盒”，其实很多人是不陌生的，试问哪个95后，00后没被肓盒种过草？没为泡泡玛特排过队？肓盒并不是小打小闹，而是一个不折不扣的大生意，单就泡泡玛特一家公司市值已经突破了1000亿，这个数字是什么概念？2010年也就是10年前，整个卤菜市场的总份额也不过1000亿，而如今一家肓盒公司就突破了这个数字，可见一斑不单泡泡玛特，肓盒经济在新消费领域已经有了太多的成功案例，“肓盒奶茶”、“肓盒袜子”、“肓盒服装”……，几乎每个领域都有了肓盒产品，而虽然盲盒近几年才开始流行，但追根溯源，这类产品在明治末期的日本就已出现，不过当时叫作“福袋”。我们公司决定在疫情之后推出肓盒产品，绝非迎合潮流，而是经过成熟的思考，今天我会把我们的思考决策过程和方案细节和大家做一个分享：
根据我们的分析，盲盒的主要消费群体为18~35岁的年轻人，其中75%为女性。做休闲卤味的卤菜同行们眼熟吗？这不就是我们店面的核心消费人群吗。而盲盒之所以流行，并不是年轻人无脑，而是有它自己的“流行属性”一、刺激感：肓盒在拆开之前，谁也不知道会抽到什么？就是这种未知的神秘性，增加了购物的刺激感，买的不仅是一份商品，更是一种惊喜，有一种巨大的期待感隐藏其中。二、趣味性：年轻人的新消费一个重要的特点就是注重体验感，而肓盒就很好地和顾客之间产生了强互动，更能激起购买者的好奇心，在提高消费者的情绪阀值的同时，也能促进购买欲。三、社交属性：这个也是我们公司最为看重的一点，买肓盒的这播顾客是最喜欢晒图分享的一类顾客，抽到心仪的肓盒之后的晒图“炫耀”，是肓盒爱好者们必不可少的一项社交活动，抽到心仪的盲盒，是“炫耀”的资本，而重复抽到同样的盲盒，也会忍不住发朋友圈吐槽。
而对于我们商家来说，无论是“炫耀”或者“吐槽”都会引来一轮新的传播，而平时你低声下气乞求顾客加你的微信发朋友圈宣传你的产品，根本不会有几个人真的买账，而肓盒玩家却会主动自发地去做这件事，当购买卤菜盲盒并拍照发出，“炫耀”超值的同时必然会引起传播效应，而且一定程度上也能够刺激产生新的购买。
如果你是休闲型卤味店，产品以鸭脖、鸡脚、鸭掌、鸭舌、掌中宝等等这类卤味零食为主，顾客群体本来就是95后年轻人为主，且有一定的线上产品售卖经验的，“肓盒卤菜”就非常适合于你；反之，如果你是开在菜场或社区门口的传统型卤菜店，顾客群体以中年人和大爷大妈为主，产品也是大鱼大肉居多，那么“肓盒卤菜”就不太适合你。与泡泡玛特那类最低59元一个肓盒相比，这次我们公司推出肓盒主打平价，将平时店里售卖的高价值产品分装之后以“9.9元”的价格推出，比如平时售价88元/斤的鸭舌，以9.9元卤菜肓盒的方式推出，主要的目的是为了提高曝光度造成传播效应，进而产生引流的效果（这里每份鸭舌的分量可控制在80克左右），只需9.9元，随机就可能吃到平常几十元的产品，是不是想想就很诱人？9.9元就能体验一次开盲盒的快乐，而且价格低于正常售卖的产品价格，让消费者用便宜买个惊喜，怎么“开”都不亏。
在本卤菜店消费满59元，赠1款卤菜英雄周边“卤菜肓盒”，相当于平常的买赠活动，但活动效果一定会远优于顾客司空见惯的“买卤菜赠小菜”，赠送肓盒，一是形式新颖，二是会有强烈的好奇心，三是当打开之后，发现是高价值卤菜产品，其当时所带来的惊喜是巨大的。线上平台可以是外卖平台、到店小程序、自己的公众号，价格同样设定在9.9元，不为盈利，只为让顾客薅羊毛，一点小小的“薅羊毛”惊喜，很容易让他们觉得超值又快乐。操作重点是限时和限量，一方面不至于给自己带来太大的成本压力，另外一方面要营造紧缺效应，将惊喜感拉足，并带动其他产品的销售。允许顾客在订单备注里“许愿”，标注自己心仪的产品，这样顾客真的抽到之后，一定会乐翻天。虽然不能直接指定，但可以悄悄地暗示商家，相当于“许愿”，比如有的顾客喜欢吃鸡爪，可以这样写“许愿！如果能抽中麻辣鸡爪或泡椒无骨凤爪！以后天天点你家！”而你在看到顾客的“暗示”之后，只要成本没问题，就通通满足顾客的小心愿，这样试问哪个顾客抽到你的肓盒之后不惊喜！
相比在传统媒体上打广告动辄十几万的费用，如果卤菜肓盒你玩得好，顾客会主动在朋友圈、小红书、抖音等平台传播，这无疑是一个提高品牌曝光率的好机会。再有一个，目前市面上的肓盒产品唯独没有卤菜，如果在你的城市你是第一个吃螃蟹的人，搞得好不但可以造成传播，还会吸引当地媒体采访，你就可以借此机会将传播效应放到最大，比如当地电视台采访之后，一定要想办法将采访视频拷到店里循环播放，提升品牌形象。卤菜肓盒的效果如果非常好，可以将卤菜盲盒作为限时回归产品，每月推出，反复加深消费者的印象。
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