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卓创咨讯的数据显示，截至 8 月 12 日
当周，全国苹果库存为 132.29 万吨，较去年同期的 116.2 万
吨高 16.09 万吨。再维持一周高去库，则整体库存将持平于去年。 
近期的去库是因为大幅降价刺激了消费，也就是贸易商进入了清库存阶段。库存果对于新季开秤价的传导比较间接，主要是通过影响早熟苹果的收购价，再传导到晚熟苹果的开秤价，所以关于库存这块，7-8月份的数据比较关键。
近期郑州商品交易所发布公告，新增四家苹果交割厂库，一家位于山东，三家位于陕西。 当前的产业结构上来看，以陕西为主的西部产区才是苹果生产的重心，同时也是产业扶贫和乡村振兴的主战场。如果陕西地区交割的意愿较小，导致实质的交割集中在山东，则部分削弱了苹果期货反映全国整体苹果价格表现的功能，从而限制了西部企业参与期货市场的意愿。 而交割标准的进一步放宽以及交割库的新设，都为新季苹果在陕西开展交割设立了较好的条件。 扩大交割的范围部分意味着炒作交割成本和交割能力限制的力度将进一步受到压制。 新季苹果三个炒作点：其一就在于10合约交割成本和交割能力的炒作；其二在于对苹果质量的炒作；其三是对开秤价本身的炒作。交割标准的降低将前两个可炒作的制度因素压制在一定的空间中，将市场留给对于开秤价的判断上。 相比去年同期应有1000元/吨左右的差距，考虑去年6800元左右的交割结算价格，本年度参考价在5800一线。但今年旧作苹果价格大跌，另外贸易商在经历过多年亏损之后，如何面对新一年果农的预期也值得考虑。整体来看，苹果2110定价在6000以上是明确的高估。 
盘面这么硬气，很重要的一个原因，多空资金的激烈博弈。从持仓上看，2110合约持仓远远超出前几年任何一个10月合约。空头的大量做空，而且是没有现货的投机空，让多头存有逼仓的企图。
接下来盘面怎么走，可能极大程度上取决于持仓量。如果持仓量迟迟不下，甚至增加，可能会引发多头逼仓。如果持仓量快速缩减，逼仓没肉吃，那么对接现货的担忧就会在2110的多头中扩散，盘面可能有一波流畅下跌。 最终怎么走，46天后见分晓。
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