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许多人更喜欢吃鸡翅，因为鸡翅可以说是鸡身上最美味的部位之一！那你吃过什么样的鸡翅呢？红烧鸡翅？可乐鸡翅？大蒜鸡翅？还是烤鸡翅？今天我们就和大家分享一个非常好吃的方法。蘑菇酱鸡翅，肉香爽口，甜而不腻。这样做出来的鸡翅口感滑嫩，不老不柴，味道鲜美。那么我们来看看这个蘑菇酱鸡翅的制作教程。 香菇酱鸡翅 配料鸡翅、姜、葱、盐、料酒、食用油、冰糖、生抽、老抽、香菇酱。 制作步骤 今天要教大家的美食是香菇酱鸡翅，浓浓的香菇酱香配上滑嫩爽口的鸡翅，吃起来感觉绝对是太棒了。首先要准备好原料。在七八根鸡翅中，准备一小块生姜，一根葱，一勺香菇酱，适量食用盐，料酒，食用油，冰糖，生抽和老抽，准备好制作香菇酱鸡翅的原料后，就可以开始烹调了。 先处理鸡翅，先把我们准备好的鸡翅浸泡清洗。如果你准备的鸡翅是冻的，需要先解冻，解冻后再浸泡清洗。浸泡清洗后，我们将其捞出控制水分，然后放在案板上，在鸡翅两侧划几刀，方便腌制时入味。鸡翅切好后，放入大碗中，然后开始腌制。 把姜片放进碗里，姜片不用多，大概两三片左右就可以了，再加一点葱段，葱切前可以拍一下，这样里面的葱香就更容易出来了。再次在碗里加入适量的食用盐、料酒，用手抓拌均匀，然后放在一边腌30分钟。 鸡翅中快腌好后，我们就可以开始下一步了。起锅烧油，将几粒冰糖放入锅中，直到冰糖融化为止，然后我们将腌好的鸡翅放入锅中翻炒，翻炒均匀后，我们再将生抽、老抽和料酒放入锅中翻炒。 鸡翅上色均匀后，我们可以进行最关键的一步。在锅里加入一勺蘑菇酱，然后继续搅拌。搅拌均匀后，加入适量清水。清水不要穿过鸡翅，然后盖上盖子炖十分钟。炖鸡翅的时间不能太长，因为如果时间太长，鸡翅更容易变老，吃起来也没有光滑嫩滑的味道。如果不放心，觉得鸡翅煮不熟，可以适当延长，但最好不要超过五分钟。 时间到了，我们就把锅盖打开，然后用大火把汤收干。不要把汤完全收干，如果收得太干，就有可能出现糊味。等汤均匀地包在鸡翅上后，我们就可以把它从锅里关掉。最终撒上一点葱花，一道很可口的香菇酱鸡翅就这样完成了。 提示 炖鸡翅时要用小火，收汤时要用大火。 汤汁不能收得太干。 |
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