本草·悟
The Truth Of Herbs
药方和养生食材，一直以来对于民众来说都是如密码一般的存在，照方抓药，按时煮饮，这其中的原理与药理却不为人知。该怎么判断药材的优劣，看似平常的食材又有哪些禁忌？
孔医堂【本草·悟】系列科普文章，选材于国家图书馆藏经典——明朝宫廷的《食物本草》图谱，每期一药，带您深度剖析本草的性质与用法。
黄精 / 可以长生
黄精无苗山雪盛,短衣挽袖不掩胫。
现在很多职场人士里面，都是晚上11点前不睡觉的主儿。这些人工作压力大，长期熬夜伤神，还喜欢吃麻辣火锅，大多都阴虚。
有一味对阴虚的朋友特别友好的食材——黄精。
热气翻涌，我们身体不舒服的感觉也在放大：手足心热、口燥咽干、鼻微干、大便干燥、舌红少津、新陈代谢失调……这就是中医里所说的燥。
对于阴虚体质的朋友来说，燥的症状在他们身上就更明显了：特别贪凉，经常吃冷饮，夜里还盖不好被子。
黄精性味甘平，补气养阴、健脾、润肺、益肾。主要用于：脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。
适宜人群
容易打瞌睡、乏力的人
熬夜加班，没精力的人
需要家庭工作，两边兼顾的战士
脾虚、肾虚、肺燥、体虚、虚劳的人
容易腰膝酸软的人
肾虚缺钙需要补钙的人
老人也可以食用
轻断食人群也适用
早在明代，就已经确立了黄精的正统做法——九蒸九晒。为什么？
黄精由于具有“刺人咽喉”的不良作用，必须通过炮制消除或降低黄精的不良反应，消除麻味，减轻对咽喉的刺激，并提高其疗效。
九蒸九晒，在古书里又叫九蒸九曝、九制。是一种传统的炮制中药的方法，一般用来炮制比较珍贵的药材，以补品为主。
一批真正九蒸九晒的黄精制作，最快也要半个月，冬天甚至要一个月，加上繁杂的手工，所以一次能做出来的黄精数量也很少。
但手作与机器制作的区别也正在于此。
黄精的禁忌
1、不宜大量饮用
黄精的性质是比较滋补还有油腻的，所以大量的服用容易导致身体出现湿邪淤积的情况。
2、建议饭后饮用
日常服用黄精最好是用开水冲泡，在饭后饮用，这样不仅有利于身体吸收黄精中所含有的有益物质，同时还能够更好的避免身体出现副作用。
黄精的副作用
在临床实验中发现，少部分的患者在服用黄精糖浆之后会出现轻微的拉肚子情况，而饭后服用则可以有效的避免。而将黄精制作成为茶饮则没有出现这种情况。
