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老话常说：千补万补， 不如饭补！ 在食不果腹的年代，米饭可是大家最渴望的食物，没有什么能比得上一碗白花花的米饭来得健康，但如今食物丰富，饮食观念也得换换啦！再抱着“米饭最补”的想法可是不利于健康哟！ 尤其是到了天干物燥的秋天，光吃精米和精面可不行。健康的饮食不仅仅是低脂低糖，更重要的是食物多样化。 吃大米、馒头会长胖！不如试试这种款，吃上两个，一上午都不饿！  自从能吃饱米饭以来，国人就以大米和面粉为主食，适当多吃粗粮，粗纤维能帮助肠胃蠕动，预防便秘等大问题。 说起粗粮，大家第一个想到的绝对是玉米粉，因为玉米粉可以说是粗粮中的佼佼者，营养特别丰富，但缺点是口感比较粗糙，所以大家一般都是参合面粉做蒸饺煎饼之类，有时候加一些糯米粉，加一些面粉鸡蛋煎烙做饼子味道都不错。 今天咱们用玉米粉搭配黑米做成的这个黑米球球，口感劲道，香甜可口，秋冬多吃，饱腹感足足不长肉哟！  《黄帝内经》说：“冬不藏精，春必病温。”小雪节气前后天变冷，补足精气很重要。冬季适当吃黑色食物，增强免疫力、改善手脚冰凉，对咱的身体健康大有裨益！ 黑米对女人是最友好的，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。头晕、目眩、贫血病人经常食用黑米，症状会明显减退。所以黑米又叫“药米”，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的妇女和老人进行食疗。 这个黑米球球，做法简单，味道也超赞，喜欢吃粗粮的朋友、怕长胖的朋友不妨收藏试试。  【香甜黑米球】 用料 主料 玉米粉300克 黑米200克 糯米100克 辅料 红糖适量 做法：  食材准备好，黑米单独食用，口感比较粗糙，按照2；1的比例加入糯米一起蒸，不仅口感更软嫩，营养也更上一层楼啦！先将黑米和糯米洗干净，用清水浸泡一个晚上。 很多朋友都说怕买到假的染色的黑米，确实，市面上黑米参差不齐，如何辨别真假黑米？教你3招搞定： 看：黑米两头虽没有小白点，但有一定的颜色区分。如果整粒米都是一个的颜色，则为染色黑米。 搓：把黑米放在面巾纸上面搓，如果是染色假黑米，一搓就会掉色。 滴：黑米中含有花青素遇酸会变色，在水泡的黑米中，第1种：加白醋，水的颜色会变得更红。第2种：加碱，黑米水变蓝。  黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以一定要充分浸泡后再放入足量的水，用煮饭程序将它充分煮熟。 煮熟的黑米和糯米饭趁热加入红糖，用筷子搅拌均匀后稍微凉至不烫手。  挑起一团黑米，用手捏成圆团后稍微搓成扁圆形，放在玉米面里打个滚，让黑米表面均匀裹上面粉。  裹了一层玉米粉后，将饭团沾点水，再裹一层玉米粉，每次裹粉后都要将饭团捏紧，反复四五次后，玉米粉就裹了厚厚一层了。  全部做好后，将黑米饭团放入刷了油的蒸锅里，将水烧开后再蒸15分钟就可以了，趁热吃哦，香甜软糯又爽口，多吃也不会觉得腻呢！  黑米出锅拌上红糖后，不要放太凉，只要不烫手就可以捏团了，趁热才能捏紧，若放凉了，捏成的团就容易散开。 玉米粉的厚薄根据自己的喜好来，喜欢吃粗粮就多裹几层，粗糙的玉米粉搭配香甜的黑米红糖饭团，爽口开胃不油腻，当点心、当主食都非常赞哦，春天最该多吃了。 这道简单又好吃的香甜黑米球您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！ |
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