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鸡蛋绝对是咱们平常生活中最常见的一种食材之一了，很多朋友比较喜欢早上起来吃一个水煮蛋或者是吃一个荷包蛋。鸡蛋的营养价值还是非常高的，今天就来跟大家分享一道鸡蛋非常不一样的吃法，这个鸡蛋的吃法就是鸡蛋小零食，外皮酸甜酥脆，里面柔软细腻，完全可以当作平时的小零食，没事的时候嚼上一两个，非常美味。 【鸡蛋小零食】 【制作食材】鸡蛋，土豆淀粉，面粉，食用油，白糖 【制作步骤】 1、下面要带大家一起制作的美食是鸡蛋小零食，做起来是比较简单的，吃起来特别美味，外皮酸甜酥脆，里面柔软细腻，一起来准备一下鸡蛋小零食的制作食材吧。准备5个鸡蛋，40克土豆淀粉，40克面粉，适量的食用油，食用油要多一点，再准备50克白糖就可以了。鸡蛋小零食的制作食材还是比较少的，就上面提到的这简简单单的几种，将它们全部准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及鸡蛋小零食的烹饪了。 2、把咱们准备好的鸡蛋先取出来，将鸡蛋打入到一个大碗中，先将鸡蛋充分搅散，搅散之后放到一旁备用。再取来另一个大碗，向碗中放入40克土豆淀粉和40克面粉，加入面粉和淀粉之后倒入适量的清水，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到看不到干面粉放到一旁静置10分钟。 3、10分钟的时间到了之后，咱们将上面的清水倒了，只留下底下的湿淀粉，然后咱们将湿淀粉直接放入到蛋液里面，然后将它们充分搅拌均匀，搅匀之后先放到一旁备用，接下来将平底锅取出烧热。 4、向已经烧热的平底锅中刷上适量的食用油，要刷得均匀一点，先放入一半蛋液，将它们搅拌均匀，煎成鸡蛋皮，把底面煎至定型之后将它从中间对半折叠起来继续煎，鸡蛋皮煎熟之后取出来切成菱形小块，切好的菱形小块直接放入到剩下的鸡蛋液中。 5、将鸡蛋液和蛋皮充分翻拌均匀放到一旁备用。锅烧热多倒放一点食用油，等到油温达到五成热的时候咱们将鸡蛋皮放进去开始炸，用中火慢炸，筷子不停地翻动让它受热均匀，半分钟之后它们就个个都鼓起了大泡，这个时候咱们继续将它炸一下，炸到表皮酥脆的时候就可以出锅了。 6、另外起锅放入50克白糖，加入少量清水，用小火将白糖熬融化，白糖融化之后下入炸好的蛋皮翻炒一下，要快速地翻炒，将它们翻炒均匀，这个时候要保持小火，一直炒到每一块鸡蛋块上面都均匀地裹上糖液之后咱们就可以出锅装盘了。 【小贴士】 1、鸡蛋皮不要切得太大了。 2、在煎鸡蛋皮的时候倒入一半鸡蛋液就可以了，剩下一半鸡蛋液放到最后再用。 |
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