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从2021年2月开始，在短短半年的时间里，共有5家上市公司进入调味料市场。 龙大肉食和千禾主打川式调味料，中炬高新·厨邦和双汇则以火锅底料开局，押宝餐桌上消费者最庞大的火锅场景，三只松鼠自从推出子品牌小鹿蓝蓝，并一跃成为宝宝零辅食榜首后，品牌继续深耕婴童食品市场，并从儿童酱油入局调味品赛道。 新国货品牌自嗨锅也在今年5月推出炒菜酱、拌饭酱等产品，杨国福、海底捞等线下餐饮店也都开展线上速食品类业务，并积极向调味品市场延伸。 要说消费热点，调味品一直都榜上有名。 今天的魔镜新升榜就为大家盘点2021年7月调味品/果酱/沙拉类目下销售额大于150万元的高增长品牌，看看哪些品牌正凭借特色产品快速增长？ 数据来源：增长雷达 川式复合调味料种类丰富，包括火锅调料、干锅底料、钵钵鸡、冒菜底料等。榜单中蜀中桃子姐、友加都主打川味调味料，蜀中桃子姐是一位抖音美食博主，拥有2200万粉丝，短视频内容以“给家人做饭”的农村家常为主，烟火气、朴实、真实的视频特点使桃子姐积累了大量的粉丝，除在抖音平台直播带货外，桃子姐也在2020年12月上线天猫平台，热销产品钵钵鸡调味料月销7w+，累计销量33w，成为桃子姐天猫旗舰店销售额贡献第一名的商品。 图片来源：天猫 虽然天猫表现良好，但天猫平台并非桃子姐的主要销售渠道，以单品320g的钵钵鸡调料为例，高强度的抖音自播带货模式及视频内容，就已经为品牌带来了658w的销量，累计52.4w条的评论，主打聚餐场景、制作简单、受众较广等诸多特点也为后续持续转化提供了可能。 图片来源：抖音 图片来源：天猫 此外，军杰是主打湘味调味品牌，今年7月热卖单品剁椒香脆萝卜干登陆薇娅直播间，当月单品快速起量，月销达4w+，品牌也首次在天猫淘宝平台月销售额破百万，同比增速明显。但在流量涌入后如何提高复购和粘性，以及用更性价比的方式吸引到更多消费者为看似“不年轻”且缺少社交话题的产品买单，仍是最主要的问题。 图片来源：天猫 无论是广式、湘味，还是川式，越来越多的“地方味”在农业产业化与新消费的结合下，获得越来越多的关注和喜爱。 一边是中式复合调味料在多层次口味的复原和创新，一边是单一调味料在热量、盐分的“斤斤计较”。 高增长榜单中舌里、金百滋、云山半、鲨鱼菲特都主打轻食低脂、健康饮食的定位，与其他品牌热卖产品都为0脂油醋汁不同，舌里的热卖单品则为0蔗糖花生酱，与店铺的热销产品全麦面包组成搭配，主打“早餐场景”，使品牌在调味品类与糕点品类的融合性提高，目前该款花生酱的月销为4w+。 图片来源：天猫 除了中式调味料外，泰式调味料凭借着酸辣、独特的口感而大受追捧。除调味料外，泰式手打柠檬茶、泰式火锅、泰式奶茶等品类也开始获得消费品牌及消费者的关注，差异化的定位、本地化的尝试使得品类获得了大量的讨论与关注。 高增长榜单中恒瑜主打泰式网红柠檬鸡爪调料，产品月销3.6w件。 图片来源：天猫 而美国品牌bragg则是从醋制品进入调味料市场，代表产品为无糖果醋汁，主打健康瘦身场景。 |
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