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面包是大家都很喜欢爱的食物吧？香甜柔软，吃了还想吃。想吃面包的时候，自己在家就可以做，只要有面粉跟酵母粉就行。我们都知道做面包需要烤箱，很多朋友蒸过、炸过，虽然有面包的形态，但是味道却不相同。蒸的面包口感跟烤得最相似，吃着也健康，但是蒸出来的面包有一股很浓的鸡蛋腥味，如果不加鸡蛋，那就不蓬松，鸡蛋是一个很好的蓬松剂。  自己在家做面包那就家常一点，比如高筋面粉我们可以用普通面粉代替，缺点就是拉丝效果差一点，柔软度差一点，其他倒没有太大的变化。今天要分享的美食就是家常的面包做法，这道面包是加了蜂蜜的，叫做蜂蜜小面包。外观金黄诱人，成品出炉之后，趁热扒拉开还会拉丝，吃着柔软香甜，真的特别香。  在制作面包的时候我们都知道需要揉出手套膜，这是面包拉丝的关键，但如果是家常做法，我觉得就不需要去揉出手套膜了，因为花的时间长，又费力气。而且普通面粉很难揉出手套膜，想要完美地就用高筋面粉。但是今天做的是家常做法，就以简单为主，想吃蜂蜜小面包又不想费力做的就看下去吧！喜欢的就收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 2个鸡蛋，30克白糖，15克蜂蜜，3克酵母，20克玉米油，2克食用盐，300克面粉，100毫升纯牛奶。 【制作步骤】 1.碗中磕入两个鸡蛋，再加30克白糖，15克蜂蜜，3克酵母，20克玉米油，2克盐，搅拌到白糖融化。  2.再往里面少量多次地加入面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。这个时候还太干，继续往里面加入100毫升纯牛奶，搅成面絮状。  3.下手揉成面团，再移到案板上，给它揉搓，像洗衣服一样，直到揉成这样拉起面团可以看到一张膜即可。  4.收圆润，放到盆中，盖上盖子，让它发酵至两倍大。  5.发好的面团体积变大两倍，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。  6.移到案板上，给它揉搓排气，再搓成长条，切成均匀的八等份。  7.全部搓成圆球备用。  8.取最开始做的那一份面剂子，稍稍按扁，再用擀面杖擀成牛舌状，再从一头卷去了，用刮刀从中间切开，一个生坯就做好了。  9.准备适量面粉，往里面加入适量白芝麻，搅拌均匀。生坯的底部粘上一点这个材料，像这样。 10.准备一个容器，面盆或者蛋糕模具都可以。底面，四周都抹上食用油防粘，把生坯加进去，间隔直接留点缝隙。盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。 11.醒发到生坯体积变大即可。 12.烤箱170度预热5分钟，时间到放入模具，上下火170度，放中层烤25分钟。 13.25分钟到了之后取出来，在面上刷一层蜂蜜水。 14.再放进烤箱，温度到180度，烤10分钟左右上色。如果烤箱温度大的，这个上色时间就减少，看到表面颜色变深就可以停止了。时间到可以直接出锅了 小贴士： 1.用高筋面粉拉丝效果会更好。普通面粉也可以，低筋面粉不可以。 2.没有烤箱可以蒸，时间要长一点，35-40分钟左右。水开之后转中小火即可。 |
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