腐竹木耳炒肉片 准备需要的食材:腐竹 两片、黑木耳 一小把、猪前夹肉 300克、蒜苗或香芹 一到两根。 做法: 1. 猪肉(可以是前夹肉,五花肉或梅花瘦肉,我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的)先用开水焯一下,去掉浮沫,捞起备用。 2. 腐竹,木耳提前泡发好,蒜苗两根备用。腐竹切段,木耳切丝或撕碎随意,蒜苗切段,肉切片(斜着肉纹切)。 3. 炒锅热锅冷油,放入蒜苗爆出香味,加入腐竹和木耳翻炒,如果太干可加些水,加适量盐调味(注意不要加太多盐,因为等会炒肉片还要放盐)出锅备用。 4. 锅里另加适量油,放一颗蒜头爆香,然后放入肉片翻炒几下,加入适量盐,两勺料酒。再加入适量生抽翻炒几下,焯过的肉片不要炒得太久。 5. 再把腐竹木耳倒进了翻炒几下,一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。 干锅牛排 食材:牛排、八角、桂皮、香叶、白芝麻、生抽、盐、鸡精、小红椒、干辣椒、孜然粉、小葱 做法: 1、牛排洗干净后,放入高压锅压熟,30分钟即可,压好后的牛排取出,沥干水分,放入盘中备用; 2、锅内倒入食用油,待油热后放入干辣椒、八角桂皮、香叶,炒出香味后放入葱姜蒜; 3、倒入牛排一起翻炒,3-5分钟入味即可。随后放入食盐、鸡精、少许生抽和孜然粉,翻炒均匀后即可出锅,盛好的牛排上撒上小红椒圈、少许白芝麻和小葱末即可。 泡姜鱼香肉丝 做法:1.鱼香汁:生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量 准备好所有材料,将鱼香汁所有调味料放入碗中混合成料汁备用 2.泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎 3.里脊肉洗净切成细条,用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻 4.锅中倒入油烧热,下腌制过的肉丝迅速划散 5.肉丝至8成熟变色后盛出 6.锅留底油,爆香蒜末、泡椒 7.放入泡姜翻炒 8.放入肉丝翻炒15秒,倒入鱼香汁快速炒匀即可 黄金豆腐汤 材料:胡萝卜 半个、嫩豆腐 50g、香菇 2颗、盐 适量、生抽 少许、水 300g 做法1、来自老妈传授的一道快手汤,看似其貌不扬简简单单,但是非常的鲜香! 胡萝卜洗干净去皮,用勺子刮成絮状 这个是让汤变金黄的关键哦 这样吃胡萝卜非常鲜 2、2朵香菇洗干净切丝 3、豆腐先切成薄片最后切成细丝备用 4、锅里加入食用油烧热后,加入胡萝卜碎翻炒 5、再加入香菇,少许盐翻炒均匀 6、加入300g水,大火烧开, 7、烧开后加入盐和少许生抽调味即可,生抽不能太多,会影响颜色!再加入豆腐子轻轻搅拌煮开即可关火! 8、最后撒上葱花开吃吧! |
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