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巧克力的主要成分。 德芙牛奶巧克力（MARS SNACKFOOD US，DOVE） 营养成分表
关注 目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品”。 巧克力含有超过300种已知的化学物质。科学家们上百年来对这些物质进 行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用。 巧克力中最重要的两个原材料都来自于可可，为“可可液块”和“可可脂”。 可可液块：可可经过发酵、烘焙后研磨形成浆，冷却凝固成块。它的味道苦涩，包括多酚类和一些矿物质等，大约有一半是可可脂。 拓展资料： 巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香情人节最佳礼物气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。 巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。 巧克力的成分： 主要是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。 巧克力，别名朱古力。是一种由可可液块、可可脂、白砂糖和磷脂组成的一种固体或半固体，尝起来略带苦味的食物。主要有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力三种分类，也有彩色巧克力和夹心巧克力等衍生物。 扩展资料： 巧克力的神奇抗病功效： 1、预防感冒。 英国研究显示，巧克力的香甜气味能够降低患感冒的几率。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。 2、降低血压。 德国科研人员对44名健康成年人的调查表明，每天吃热量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后这些人的血压平均降低2.9毫米汞柱。不过白巧克力和过量食用巧克力却没有这种功效。 3、平稳血糖。 据报道，意大利一项研究发现，健康人吃黑巧克力连续15天，每天100克，对胰岛素的敏感性有所增强。医生们估计，黑巧克力对糖尿病患者可能有一定的帮助。最新一项研究还发现，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。 4、缓解腹泻。 黑巧克力的可可含量从50%～90%不等，可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。 5、预防中风。 美国研究人员发现，黑巧克力中含有一种化合物，它能在病人中风3.5小时内降低大脑的损伤程度。研究人员表示，每周吃一份巧克力，中风风险可减少22%。 6、有益心脏。 黑巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素，能防止血管变硬，同时增加心肌活力、放松肌肉，防止胆固醇在血管内积累，对防治心血管疾病有一定功效。 7、缓解压力。 巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。 同时，巧克力与我们日常食物同吃会更好，例如： 1、巧克力+茶=保护血管。 德国海姆利克大学医学专家海尔默·赛斯认为，巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能，两者配合事半功倍，不光能延长体内其他抗氧化剂，如维生素E和维生素C的作用时间，还能促进血管扩张、治疗贫血症状。 专家指出，吃完巧克力后再来一杯红茶，其作用等同于对血管具有保护作用的叶酸。 2、黑巧克力+果仁=抗氧化。 多酚是可可豆中的天然成分，也是一种强大的抗氧化剂。同样具有氧化作用的食物还有果仁，医学研究表明，氧化损伤是许多慢性病发生的主要原因，德国健康专家把黑果仁巧克力称为“巧克力家族中的贵族”，研究发现，每天吃30克黑果仁巧克力，可使心脏病的发生率降低15%。 另外，黑巧克力和果仁中都含有钙、铁、镁等矿物质，这些矿物质还可以参与和改善循环，能有效地改善皮肤状态。 3、巧克力+红葡萄酒=止痛。 阿司匹林的主要成分是水杨酸，美国科学家近日指出，水杨酸在一种叫黄烷醇的物质的作用下，可发挥更大的功效。 专家认为，可可中含有高含量的黄烷醇，而红葡萄酒中的水杨酸含量又是白葡萄酒的两倍，两者相互作用，可达到比阿司匹林更好的止痛效果，而且不会带来偏头痛、发低烧等抗生素可能引发的副作用。 参考资料： 百度百科-巧克力 -你所不知道的巧克力的7个神奇抗病功效 人吃太多糖会怎样，会有什么危害 1、营养不足。每天若是吃糖或甜食较多，那么吃其他富含营养的食物就要减少。尤其是儿童，吃糖或甜食若过多，会使正餐食量减少，于是蛋白质、矿物质、维生素等反而得不到及时补充，以致营养不足。 2、龋齿。这一结论不仅被大量科学实验所证实，而且我们在日常生活中也很容易观察到。各种糖吃后在口腔中有一定量的残留，残留的糖在口腔细菌作用下变成酸，对牙齿发生腐蚀作用，经过一定时间即出现所谓的“虫牙”。 3、肥胖。吃糖过多，剩余的部分就会转化为脂肪，可带来肥胖的后果，且可导致肥胖病、糖尿病和高血脂症。 4、骨折。过多的糖使体内维生素B。的含量减少。因为维生素B。是糖在体内转化能量时必须的物质，维生素B。不足，大大降低了神经和肌肉的活动能力，从而易导致摔倒发生骨折。 5、寿命。长期吃高糖食物的人，可造成营养不良，肝脏、肾脏都肿大，脂肪含量也增加，他们的平均寿命将要缩短。 -糖吃多了会致癌？来看5个控糖妙计 戒糖的十个理由 作者: meilin 位于: 瘦身减肥 1、戒糖能帮助你预防或逆转胰岛素抵抗 主流观点认为胰岛素抵抗是过胖导致的。尽管这是事实，但观点有一定局限性。实际上，吃的食物会大大影响我们是否会发展成胰岛素抵抗或2型糖尿病。 2、有助于减少胆固醇 胆固醇合成不一定是高脂肪饮食的结果。限制胆固醇形成率的是一种会由胰岛素诱发的酶（HMG-coA还原酶）。糖能刺激大胰岛素，因此是血清胆固醇的主要因素。现在有人说胆固醇没有太大关系，但代谢综合征是多种疾病的集合；患了一种，还可能发展成更多。一般来说，通过戒糖或少吃糖保持胆固醇水平低，能预防或逆转胰岛素抵抗（一种导致多种代谢紊乱的潜在疾病）。 3、防止过早饥饿信号 在糖促进高胰岛素生产时，葡萄糖水平能很快下降到非常低。它的下降速度是诱发过早饥饿信号的主要因素，会因为想吃含糖垃圾食品而吃不需要的食物。 4、能减少二次脂肪消耗 额外多吃脂肪有时发生在吃糖时，如冰淇淋，巧克力和油腻糕点等。脂肪能让糖的味道更甜。当然，在渴望吃糖时，还有可能找到包含大量脂肪的食品。 5、戒糖能让健康食品的味道更好 吃糖诱发内啡肽，这也是它比健康食品更有吸引力的原因之一。戒糖能让蔬菜等好食物更美味，更令人有食欲。 6、减少吃的渴望 吃糖会导致渴望，并因此而吃的更多。 7、降低热量摄入 如果对糖不上瘾，更容易控制饮食热量。这对减肥者和想保持健康体形的人都有好处。 8、促进健康 糖会通过多种机制增加身体炎症，并直接给健康带来负面影响。换句话说，减少炎症能促进健康并减少疼痛。 9、改善情绪和能量水平 碳水化合物敏感的人在吃糖时会分泌超出正常水平的胰岛素。这会将葡萄糖水平设定为波动模式。在高峰时，能量和情绪感觉极好，但在波谷时，会感觉心灰意冷，情绪低落。 10、改善饮食营养结构 如果能戒掉对含糖垃圾食品的渴望，就等于给健康食品腾出更多空间。如果不因为内啡肽而受垃圾食品操控，就能吃更多健康食品，多摄入膳食纤维和各种有益身体的维生素。 尽管说起来容易做起来难，但应知道戒糖是健康饮食计划的重要一步，值得尝试。 根据世界卫生组织所说，每个人每天糖的摄入量最好不要高过50克，听起来50克是很多，但把这50克糖融入食物，根本不值一提。实际上每个人一不小心就会超过这个标准，而不自知。为了身体的健康，大家一定要小心日常生活中的'隐形糖’。50g白糖，用这样的勺子5勺即可。 白糖密度比水略小。这样的勺子一平勺（像水一样平而不溢出）是10毫升，所以5平勺水是50克，白砂糖略微凸起盛勺就是50克。 糖的食用量： 每日每公斤体重控制在0．5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。 糖是人体能量的主要来源。人体活动的能量，大约70％是糖供给的。大脑缺了糖，会引起功能性障碍，出现昏迷，甚至死亡；心脏缺了糖，就会停止跳动；血中少了糖，就会发生低血糖症，但事实上现代人的饮食往往摄入了过多的糖，一起来了解下吃糖多了有什么危害吧。 |
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