木耳熘鱼片、爆浆千丝虾酿、冬阴功海鲜意面

木耳熘鱼片

食材&配料：

三文鱼200克、木耳100克、红尖椒、香菜、盐、味粉、糖、陈醋、生粉

做法：

1. 木耳去除木质根部，用清水浸泡涨发后洗净，焯水备用
2. 把三文鱼切成片后放入湿生粉中挂糊，放入4成热油锅中炸至表面金黄捞出控油
3. 锅中留底油，放入红尖椒、木耳、香菜翻炒成熟，加入调料调味，放入炸好的三文鱼翻炒均匀勾芡即可

爆浆千丝虾酿

食材&配料：

基围虾20个、猪板油35克、马蹄3个、香菜1颗、千丝酥皮、椰浆、凝胶片、奥利奥、葱姜、白兰地、装饰花草、盐、胡椒粉、鱼露、甜椒酱、蛋清、淀粉

做法：

1. 把虾处理干净吸干水分，加入香菜、白兰地、葱姜水、蛋清打成虾胶，加猪板油、马蹄打上劲备用
2. 把椰浆、凝胶片融合，放凉后切成短条状
3. 用虾胶包裹住椰浆条，拍上淀粉后拖蛋液，包裹千丝酥皮，5成油温炸透至金黄色，捞出控油
4. 甜椒酱加入鱼露拌匀装入味碟，奥利奥压碎摆盘，用装饰花草点缀，摆上千丝虾，味碟跟上桌即可

冬阴功海鲜意面

食材&配料：

基围虾3个、青口贝3个、小鱿鱼1个、意面、小青柠2个、薄荷叶4克、小米椒10克、鲜香茅2克、鲜南姜5克、萝卜苗少许、红黄圣女果各2个、鱼露10克、柠檬汁10克、红咖喱酱8克、淡奶15克、椰浆20克、盐3克、鸡粉5克、白糖3克、鸡汤600克

做法：

1. 把意面煮至断生，中间留一些白芯
2. 虾改刀，青口贝、小鱿鱼改刀备用
3. 起锅烧油，放入虾煎至酥脆，放入香茅、南姜、小米椒、红咖喱酱煸香，加入鸡汤烧开，放入青口贝、小鱿鱼，再放入调料煨制1分钟，出锅前放入淡奶椰浆即可
4. 将煮至断生的意面，用冬阴功汤煨制后装碗，倒入做好的步骤3，最后用萝卜苗点缀即可